焦糖布丁是一款很多人都喜歡吃的甜點，主要是由雞蛋和牛奶製作而成，一般在做焦糖布丁時我們都需要藉助烤箱，那麼，做焦糖布丁要注意什麼下面，就快和本站一起了解相關知識吧！
本文目錄
1、做焦糖布丁需要烤箱嗎？
2、做焦糖布丁在烤箱裏要多少度才可以？
3、做焦糖布丁要注意什麼
做焦糖布丁需要烤箱嗎？
布丁按製作方法主要分為兩種，熱烤和冷凝。熱凝的凝固劑是雞蛋，用蒸或者烤的方式使其凝固。而冷凝的凝固劑主要使用的是吉利丁片，做好之後放置在冰箱冷藏凝固。
做焦糖布丁在烤箱裏要多少度才可以？
焦糖布丁烤制時放入烤箱，烤箱160度上下管中下層，烤40分鐘左右即可，烤箱温度和時間僅作參考，由於各家的電烤箱估算都不一樣。
做焦糖布丁要注意什麼
1、烤箱温度和時間僅作參考，由於各家的電烤箱估算都不一樣；
2、糖能夠略微少放點的；
3、糖槳一定要趁着熱倒進玻璃瓶中，要不然冷了就凝結了；
4、熬糖漿的大鍋可以用開水洗。還可以泡上一鍋水，第二天當然融化了再洗；
5、烘烤盤水務必未過玻璃瓶2/3高寬比，要不然牛奶布丁會出現汽泡；
6、烤的情況下上邊蓋張錫箔紙，表層也會烤的非常嫩不脱皮。
