烤箱非常萬能，除了可以在家裏面做各種燒烤的食物之外，還可以拿來烘焙蛋糕、麪包等西點，只需要設置相應的温度，並烘烤一定的時間，就可以烘烤出不錯的蛋糕。不過烤箱烤蛋糕的温度設置還是有講究的，下面，就快和本站一起了解相關知識吧！
本文目錄
1、烤箱做蛋糕要烘烤多久？
2、一般日常的烘焙產品的烘焙温度和時間
3、做蛋糕的小技巧
烤箱做蛋糕要烘烤多久？
烘烤蛋糕的温度和時間，根據蛋糕的大小和不同的模具而變化。6至8英寸，温度180至170攝氏度，時間35至45分鐘；10至12英寸，温度160至150攝氏度，時間50至60分鐘。
另外，不同的模具需要的時間和温度也不同。例如，鋁模具具有低温聚集和快速散熱，這需要相對較長的時間和相對較高的温度。但是，不粘塗層或深色模具會聚集熱量並緩慢散逸，所需時間相對較短，温度相對較低。對於紙杯蛋糕，所需時間較短，温度較高。應該注意的是，某些烤箱的設定温度和實際温度之間存在一些差異。
一般日常的烘焙產品的烘焙温度和時間
1、海綿蛋糕200℃25~30分鐘
2、芝士蛋糕190℃30~60分鐘
3、牛油蛋糕180℃30~45分鐘
4、酥類210℃20分鐘
5、曲奇190℃15~20分鐘
6、餅乾200℃15分鐘
7、馬卡龍190℃16分鐘。
做蛋糕的小技巧
1.攪拌蛋清時，加入幾滴白醋或檸檬汁，不僅可以消除魚腥感，還可以穩定蛋清氣泡，使其更容易，更穩定。
2.將蛋清和蛋黃糊混合時，請勿攪拌，並且必須像炒菜一樣攪拌，否則很容易消泡。
3.取出烤好的蛋糕並搖晃以幫助散熱。它還會破壞內部的氣泡，並且不容易崩潰和收縮。
