午飯具有承上啟下的作用，既要補償早餐吃得少、上午運動量大、消耗多等可能出現的營養負債，又要為下午的活動之需儲備能量。因而，飲食的品質要高，量也相對要足。也就是説，午餐主食分量要大些，副食花樣要多些，肉類、蛋類、豆類、青菜類最好都有。若能再做一碗有葷有素的菜湯，營養就更全面了。
上班族中午吃什麼？有些白領因為偷懶或者忙碌，對待午餐很隨意。午餐不健康容易引發疾病，特別是長期如此不注重飲食的人更容易導致各種腸胃病，午餐吃什麼呢，這是忙碌的上班族中天天困擾的問題，很多人對午餐都是敷衍應付式的，其實這樣長久下來損傷身體反而會影響工作，帶來反效果。有相當多的上班族，由於工作節奏緊張，應酬多，無法自己動手做飯菜，因此出現了非常多的飲食誤區。小編為您介紹午餐飲食的五個誤區，為您的健康加分！
1、吃方便食品代替午餐
例如方便麪、西式快餐(肯德基、麥當勞等)，這些食品營養含量都很低，如果中午僅僅吃一碗麪食或者一個漢堡，其中蛋白質(蛋白質食品)、脂肪、碳水化合物等三大營養素的攝入量是不夠的，尤其是一些礦物質、維生素等營養素更是缺乏。再説，由於麪食會很快被身體吸收利用，飽得快也餓得快，很容易產生飢餓感，對於下午下班晚，或者下午工作強度大的人來説，它們所能提供的熱量是絕對不夠的。
2、午餐吃得太辣
現在很多人都喜歡川菜和湘菜，即使是午餐也不願意去放過品香辣的機會。辣椒有其雙面性，有好也有壞，好的一面就是辣椒中含有充足的維生素(維生素食品)C，含有豐富的纖維，熱量較低，而且辣椒中還含有人體容易吸收的胡蘿蔔素，對經常面對電腦屏幕的白領的視力有好處。適量辣椒能開胃，有利於消化吸收。但是，辣也是要有一個限度，特別對於一些有胃病的人就更不合適，吃得太多也會刺激口腔和消化道，還容易破壞味蕾。在現在夏季，中午吃辣極容易上火，為了保證身心的舒暢，辣椒還是少吃為妙。
3、用水果和零食代替午餐
很多女性都喜歡吃水果，午餐也不例外，甚至會用水果代替午餐來吃，認為這樣午餐減肥一舉兩得。其實這也是一個誤區。胡教授表示，水果與蔬菜各有營養特點，兩者不能相互代替。各種蔬菜都含有豐富的膳食纖維，能促進腸蠕動，讓腸胃新陳代謝保持正常，同時，使得一些有害物質沒有機會在腸道里滯留和被吸收，這是預防便祕的有效方法。長期吃零食當午餐，也會容易造成營養不良，缺乏精神體力。
