海蜇皮這樣吃美味又營養
海蜇皮這樣吃美味又營養
海蜇皮是一種比較常見的海鮮類產品，一般是以醃製的為主，買回家的海蜇皮分為乾鮮兩類。海蜇皮該如何做才營養美味呢，這個問題想必已經困擾了很多的家庭主婦們，如何將它變成餐桌上的美食，就考驗各位的功力了。今天就來教您如何對付這種奇奇怪怪的海鮮，用它做成美味又營養的菜餚，給家人嚐嚐吧。
酸甜海蜇
將洗淨的黃瓜、蘿蔔等切成條狀或小塊（數量約為海蜇的四分之一），用少量精鹽搓一下使之脱去部分鹽分，變得有韌性，再用水沖洗1－2次，瀝去水分，放在糖醋裏浸1－2小時。造成蘿蔔黃瓜的酸甜風味。浸泡完畢之後，取出與處理好的切絲海蜇以及糖醋一起倒入熱鍋內，用旺火快炒片刻，最後加濕澱粉勾芡成糊狀，起鍋裝盤即成。口味酸甜，比較適合老人和小孩子食用，也比較清爽。
番茄燒海蜇
燒熱菜鍋放素油，將經過浸泡、充分洗漂乾淨、切成片狀的海蜇倒入鍋內後，加少許薑末、糖、黃酒、葱末和適量醬油調味、除腥，而後，添加已洗淨切成片狀的番茄，用旺火炒。再加濕澱粉少量，拌炒均勻。待汁稠濃時，即可食用。具有清香味濃、營養豐富的特點。
涼拌海蜇皮
這是一道很家常的菜，做法也比較簡單，先看如何處理海蜇，取海蜇皮，放入清水浸泡4－8小時，再充分洗除雜質，等到海蜇皮的厚度增加，面積縮小之後，就可以開始切成細絲了，切絲過後，還要用冷開水再次清洗1-2遍，而後加入適量的醬油、醋、白糖、麻油和少許味精調味，充分拌勻，即可食用。這道菜適合佐餐酒餚，清涼可口。
