愛吃肉擔心會長肉？常吃素太沒味？那麼來一盤木耳美食解救你吧！
黑木耳滋鮮味美，是一種常見的菌類食物，有“素中之葷”的美稱，常吃能養生防疾病。那麼，黑木耳如何吃更有營養呢？
黑木耳的營養功效
黑木耳中藴含着人體生長所需的各類營養素，常食能補氣血、益腸胃、防疾病。
且有相關的調查顯示，人體每天若食用3克的黑木耳，能使得心肌梗死、心腦血管疾病的產生降低30%。
那麼，黑木耳有如此強大的養生功效，在吃法上有啥講究？
黑木耳怎樣吃更有營養？
黑木耳吃法很多，或炒着吃、蒸熟吃、拌着吃，均能起到不錯的養生功效，但是一定要注重烹調的方法，以免使其所含的養分大大流失。
拌食木耳
其中，在黑木耳中所含的木耳多糖，這種物質在高温狀態下會產生影響，若長時間的高温烹飪則會被破壞，所以選擇黑木耳拌食便是一個不錯的養生吃法。
然而拌食並非生的黑木耳直接涼拌開吃，在食用黑木耳之前，需先將其放入温水中泡發，然後用沸水快速的焯一下，適量加點調味料攪拌即可食用。
小竅門：在泡發、沸水焯黑木耳時稍微滴上幾滴白醋，能使得黑木耳更加脆嫩哦！
蒸黑木耳
除了拌着吃，將黑木耳隔水蒸熟也是極好的，還可放點枸杞、百合與之一起共蒸，約5-8分鐘即可。
蒸熟之後，蘸着芝麻醬、加點黃瓜，別有一番風味，保持着黑木耳的原汁原味，營養流失也很少，清淡可口，還能增強降脂、防血稠，起到事半功倍的作用。
榨成汁喝也別有滋味
如果，這兩種吃法還不能滿足一顆吃貨且注重養生的心，對於一些患有便祕、日常飲食過於油膩的人，選擇將黑木耳榨成汁，再配點山楂飲用，對於調理腸胃是極好不過的。
除了講究不同吃法，在食用黑木耳時也有其注意事項。
食用黑木耳有何注意事項：
1.黑木耳在食用時，若能正確搭配，則能使其營養素得到相互補充、更加均衡，其中銀耳、洋葱、胡蘿蔔是佳選。
2.食用黑木耳時要煮熟，而煮熟並非是高温沸煮，以不出現半生不熟的狀態為佳。另外，食用時要充分咀嚼。
3.帶有腐爛、發黴味道的黑木耳不宜食用，以防造成人體中毒。並且黑木耳具有活血的功效，因而孕婦及罹患出血性疾病的人羣最好不吃。
總之，黑木耳是食療養生的不二之選，在選擇吃法時不需太多講究，根據個人的愛好選擇即可，無需糾結哪個更好。你只要掌握其烹飪注意事項，便能有效的呵護健康、防止疾病產生。
