芋頭到底要怎麼做着吃才是最有營養的呢？很多人喜歡吃芋頭，但是卻不知道芋頭的一些相關做法，更不知道芋頭到底製作成哪種美食才是最好吃的，其實芋頭是很常見的食物，在平時的生活中芋頭也可以起到很大的作用，很多美食的製作方法都是離不開芋頭的，這些都是芋頭帶給人們的好處，那麼芋頭到底怎麼吃才健康呢？
1.香葱芋艿
材料：芋頭、食鹽、小葱、水、白糖、植物油。
做法：
1.芋頭連皮洗淨，放入鍋中加水蓋過，煮滾後轉小火煮15分鐘左右，以筷子可以輕鬆插入為準;
2.把煮好的芋頭泡到冷水中冷卻後再把皮剝除，個頭較大的切成大塊備用。香葱切末備用;
3.炒鍋燒熱放入兩勺植物油，把葱白部分加入爆香;
4.再把芋頭放入翻炒;
5.加入水、鹽、糖燒開;
6.加蓋，用小火燜煮大約5-6分鐘，中間注意翻炒一下以防粘鍋; 7.最後待湯汁略呈糊狀，把葱綠的部分撒入翻炒兩下即可起鍋。 2.香烤鳳爪
1.芋頭去皮洗淨後蒸熟搗成芋泥備用。
2.將細砂糖與蛋置於容器中，以打蛋器拌打均勻。
3.接着將沙拉油與牛奶分次加入作法(1)材料中攪拌均勻。
4.將過篩之鬆餅粉與泡打粉加入拌至均勻無顆粒狀，再將蒸熟的芋泥加入拌勻成面煳。
5.模型內墊入一層烤焙紙，將面煳裝入模型中，即可放入預熱至170℃的烤箱，烤30～40分鐘即可。
3.芋頭扣肉
【原料】： 帶皮五花肉200克、大芋頭1/3個、八角1個、大蒜2瓣、鹽1/2茶匙、蜂蜜1茶匙、老抽1湯匙(15ml)、腐乳汁2湯匙、油1湯匙、勾芡用水澱粉100ml。
如果自己喜歡吃芋頭，那麼不妨試試讓芋頭製作出這樣的美食來，這樣的美食是可以幫助人們腸道消化的，芋頭一天不能過量的吃，因為芋頭裏面含有澱粉的，並且芋頭最主要的成分就是澱粉，所以説大家不能多吃，吃太多了很容易出現消化不良的現象。
