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甜豆的營養價值

食物營養閲讀(1.69W)

甜豆是一種我們常常見到的一種蔬菜，它是一種屬於豆科的植物。原產地是屬於地中海地區，因為其營養價值很高，所以被引入了我國進行栽種。甜豆中含有實際中人體所需要的氨基酸成分，所以説甜豆的營養價值不是一般食物可以相比的，因為甜豆對人體的好處實在是有很多。

甜豆的營養價值在同等的食物裏面是高出很多的，也就是因為它的營養價值高，所以很受老百姓的喜歡。對於甜豆的一些常見的做法，今天也是有介紹的，大家可以往下看看。

甜豆，是豆科屬，一年生攀緣草本植物，食用嫩莢。原產歐洲南部及地中海沿岸地區，其營養價值很高，屬於高檔細菜，在歐美國家種植普遍，中國在廣東、廣西、四川和雲南等南方省市種植廣泛。隨着近幾年的對外開放，搞活經濟，北京地區開始逐年擴大種植面積。甜豆含有17種人體必需氨基酸、營養豐富。可清炒、做湯、涮食皆可。

營養成分：每100克嫩莢含水70.1～78.3克、碳水化合物14.4～29.8克、蛋白質4.4～10.3克、脂肪O.1～0.6克、胡蘿蔔素0.15～O.33毫克，還含必需的氨基酸。嫩莢、嫩豆可炒食，嫩豆又是制罐頭和速凍蔬菜的主要原料;嫩梢為優質鮮菜。

營養分析：甜豆能益脾和胃、生津止渴、和中下氣、除呃逆、止瀉痢、通利小便。經常食用，對脾胃虛弱、小腹脹滿、嘔吐瀉痢、產後乳汁不下、煩熱口渴均有療效。它對增強人體新陳代謝功能也有重要作用。

橄欖菜甜豆炒肉絲

原料：甜豆、瘦肉(裏脊肉更嫩)

配料：橄欖菜、蒜頭

調料：生抽、雞精、生粉、鹽

做法：

1、鍋中熱油(稍微多點)，倒入肉絲，用筷子劃散;

2、肉絲變色後，即可裝出備用;(不需要炒太久，以保證肉的滑嫩)

3、鍋中留有底油，倒入蒜泥爆香;

4、倒入甜豆翻炒;

5、倒入橄欖菜翻炒;