説起甜椒，可能聽到這個名字的人心裏會犯嘀咕，因為平時似乎沒有聽過這個名字。其實甜椒的就是彩椒的一種，吃起來一點都不會辣。但是要説甜椒的營養價值，一般的人也是不瞭解的。甜椒我們在生活中吃到的次數還是比較多的，而且有關甜椒的做法也是很多的，但是一般人只會做出一兩種。
甜椒的入菜方法很多，可以炒、可以燒，但是一般比較常見的還是炒甜椒，當然每個人可以根據自己的口味來選擇搭配着炒的食物。因此每個不同做法，出來的味道也是不一樣的。那麼下面就來詳細介紹下甜椒的營養價值。
菜椒(學名：Capsicum annuum var. grossum)俗稱燈籠椒、柿子椒、甜椒，台灣話也稱作大筒仔，是茄科辣椒屬辣椒的一個變種，分佈於中國大陸的南北各地，屬於“非人工引種栽培”類型植物。與普通大椒相比，味道不辣或極微辣，選擇外皮緊實、表面有光澤的甜椒為好。 甜椒是非常適合生吃的蔬菜，含豐富維他命C和B及胡蘿蔔素為強抗氧化劑，可抗白內障、心臟病和癌症。越紅的甜椒營養越多，所含的維他命C遠勝於其他柑橘類水果，所以較適合生吃。甜椒還可以解熱 鎮痛 防癌 增加食慾 幫且消化 降脂 減肥。由於它翠綠鮮豔，新培育出來的品種還有紅、黃、紫等多種顏色，因此不但能自成一菜，還被廣泛用於配菜。
營養價值
紅色和綠色的甜椒富含維生素C、維生素A、維生素B6、葉酸和鉀。每100克甜椒中，水分佔92.2%，含蛋白質0.9克、脂肪0.2克、碳水化合物6.4克，能提供113.0千焦的熱量。甜椒生食與烹製的營養成分幾乎相同。不同品種的甜椒營養成分比例稍有些差異。
食用價值
甜椒有許多作用如健胃、利尿和防腐等。對某些人來説，甜椒也許不易消化，去皮可有助於消化。甜椒還具有明目、提高免疫力的作用。甜椒顏色亮麗，非常適於配菜;紅甜椒醬汁具有促進消化和抗癌防癌的作用;甜椒炒玉米做法簡單，味道獨特，還有明目的效果。
通過上面的詳細介紹，我們大家應該都可以知道了甜椒的一些相關知識，最主要的就是知道了甜椒的營養價值，這對於我們以後的生活是很好有好處的，因為甜椒裏含有豐富的維生素，所以經常吃甜椒的話，就會迅速補充人體所需要的維生素。
