現在隨着社會的發展，現在的人越來越注重養生了，椰子煲雞湯在我們這，已經越來越流行了，我的家人也非常喜歡吃，？椰子煲雞湯是一道十分清甜的湯水，清代詩人袁枚曾説：“凡一物烹成，必需輔佐。要使清者配清，濃者配濃，柔者配柔，剛者配剛，方有和合之妙。”
椰子雞湯就是這樣吧，椰子的甜，雞肉的香，實是雞湯中的上品。
做法1：椰子煲雞湯的做法
1將椰子頂端用剁刀剁開一個小口，將其中的椰汁倒出待用，再從中間劈開，用金屬湯勺將內壁的椰肉挖出，接着削去表面的碎渣，再片成小片。
2烏雞洗淨，剁去頭爪，用手將雞皮撕掉。金華火腿切薄片。
3鍋中放入清水，燒沸後將烏雞、南杏仁和金華火腿片放入，轉大火再次燒沸。
4將椰肉片放入鍋中，轉小火慢慢煲煮2小時。
5最後在離火前調入鹽和白胡椒粉即可。
做法2：椰子核桃煲雞湯
1.椰子蒂部有3個孔，用筷子將最鬆軟的那個孔（芽孔）戳穿，倒出椰汁用碗裝起備用；
2.用刀將椰子從中間闢開，如果覺得不好使力，可用乾的大毛巾將椰子包起，用刀背或鐵錘將其砸開，然後用金屬湯匙把椰肉挖下來，削去背面的碎渣後用水衝淨，再切成小塊；
3.洗淨瘦肉和宰好的雞，斬大件，氽水撈起衝淨；
4.淮山洗淨削皮，切塊後用清水浸泡待用；
5.核桃肉、薏米和枸杞子洗淨；
6.把椰汁和水倒入瓦煲，放入所有材料，武火煮20分鐘後轉文火煲一個半小時，下鹽調味即可品嚐。
椰子煲雞湯的功效
椰子的營養價值很高，椰肉中含有蛋白質、碳水化合物，它味甘，性平，具有補益脾胃、殺蟲消疳的功效；椰汁所含的營養成分更多，如果糖、葡萄糖、蔗糖、蛋白質、脂肪、維生素？B、維生素？C以及鈣、磷、鐵等微量元素及礦物質。它味甘，性温，有生津、利水等功能。用椰子與雞燉湯食用，對脾胃倦怠、四肢乏力、身體虛弱的人能起到一定的補益作用。
我在書上有見：椰子中加入冬瓜子可瀉肺火，清補的黃耳可中和椰子的温燥，患寒咳時吃些椰肉，能起到止咳、化痰的作用。由此可見，椰子確實是藥食兩用的佳品，正值初秋時節，此湯真的很值得推薦，也非常高興與眾豆親分享這份美食中獨特的鮮美。我想大家也都一定會喜歡。
