稀飯，是南方早飯中必不可缺的食物。稀飯是一種比粥清稀的稍粘稠狀物體，通俗點就是比粥要稀。稀飯的做法很簡單，他不像粥花的時間那麼長材料也沒那麼豐富，不過早餐多吃些稀飯可以清理腸胃，對身體還是很有益處的。
小米粥是健康食品。可單獨煮熬，亦可添加大棗、紅豆、紅薯、蓮子、百合等，熬成風味各異的營養品。小米磨成粉，可制糕點，美味可口。小米的芽和麥芽一樣，含有大量酶，是一味中藥，有健胃消食的作用。小米粥有安神之效。
在你沒胃口、食慾差的時候，小米粥的作用不亞於開胃菜。
小米是健胃食品是最綠色也最沒有副作用的，小米有清熱解渴、健胃除濕、和胃安眠等功效，內熱者及脾胃虛弱者更適合食用它。有的人胃口不好，吃了小米後能開胃又能養胃，具有健胃消食、防止反胃、嘔吐的功效。
小米具有防止消化不良及口角生瘡
小米粥是健康食品，可單獨煮熬，亦可添加大棗、紅豆、紅薯、蓮子、百合等，熬成風味各異的營養粥。小米磨成粉，可制糕點，美味可口。不過，需要注意的是，小米的蛋白質營養價值並不比大米更好，因為小米蛋白質的氨基酸組成並不理想，賴氨酸過低而亮氨酸又過高，所以不論是產婦，還是老弱人羣，都不能完全以小米為主食，應注意搭配，以免缺乏其他營養。
其實小米稀飯是可以下奶的，不僅可以下奶，而且對於哺乳期女人下奶還有一定的輔助作用。如果哺乳期的女人想要下奶千萬不要亂吃食物，一定要在問過專業人士之後再進行食用，否則可能會引起身體的不適。
