大白菜是大家比較熟悉的一種蔬菜吧，而且在生活當中，很容易接觸到大白菜，但是有些人對於大白帶的吃法，卻存在一些疑問，因為生吃大白菜更利於營養健康，那麼下面我們就具體去了解一下，是否可以生吃大白菜，以及白菜的營養價值體現，希望每個人都能夠多去了解這些飲食常識。
大白菜除了營養豐富、味道鮮美外，還有很好的食療保健作用。大白菜的食療保健作用主要包括以下幾個方面：
NO.1 大白菜中含有豐富的維生素C、維生素E、β-胡蘿蔔素等，總的維生素含量比番茄多出3倍，因此，具有很強的抗氧化作用及抗衰老的功效。
NO.2 大白菜富含葉酸，而葉酸對巨幼細胞貧血和胎兒畸形有很好的預防作用，因此，懷孕婦女及生長髮育時期的兒童、青少年應該多吃。
NO.3 新鮮的大白菜有殺菌、消炎的作用。咽喉疼痛、外傷腫痛、胃痛、牙痛時，可以將大白菜榨汁後飲下或塗於患處。
NO.4 大白菜含有豐富的異硫氰酸丙酯衍生體，能殺死人體內導致白血病的異常細胞。
NO.5 大白菜富含維生素U，維生素U對潰瘍有很好的治療作用，能加速潰瘍的癒合，還能預防胃潰瘍惡變。
NO.6 大白菜中含有豐富的吲哚類化合物。實驗證明，“吲哚”具有抗癌作用，可以避免人類罹患腸癌。
NO.7 大白菜中含有豐富的蘿蔔硫素。這種物質能刺激人體細胞產生對身體有益的酶，進而形成一層對抗外來致癌物侵蝕的保護膜。蘿蔔硫素是迄今為止所發現的蔬菜中最強的抗癌成分。
由此可見，人們為了自身的健康應該常吃大白菜。營養學家指出，大白菜生吃的食療保健效果最好。我們可以將大白菜涼拌、做沙拉或榨汁。
如果熟吃，也不宜加熱過久，以避免其中的有效成分被破壞。
從以上的內容介紹我們可以知道，其實大白菜並不適宜生吃，一般是要煮熟了再吃，但是也不需要煮的太熟，因為這樣加熱過多的話，也可能會讓它其中的一些營養成分流失掉，所以這些飲食的方法技巧，大家就要掌握。
