很多人不瞭解這個大白菜到底有哪些營養，如果不知道大白菜的應用價值還有哪些營養的話，那麼很多人都不願意吃這個大白菜，大白菜一些人會覺得不美味，還有的人覺得這個大白菜只是一種很普通的蔬菜，吃了之後也是不會帶來任何效果的，但是這樣的想法就錯了，這個大白菜不僅有營養，並且對身體還好，那麼大白菜的營養有哪些呢？
白菜營養豐富，除含糖類、脂肪、蛋白質、粗纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、硫胺素、[20]尼克酸外，尚含豐富的維生素，其維生素C、核黃素的含量比蘋果、梨分別高5倍、4倍;微量元素鋅高於肉類，並含有能抑制亞硝酸胺吸收的鉬。其中維生素C，可增加機體對感染的抵抗力，用於壞血病、牙齦出血、各種急慢性傳染病的防治。白菜中含有的纖維素，可增強腸胃的蠕動，減少糞便在體內的存留時間，幫助消化和排泄，從而減輕肝、腎的負擔，防止多種胃病的發生。
白菜中所含的果膠，可以幫助人體排除多餘的膽固醇。更主要的白菜中還含有微量的鉬，可抑制人體內亞硝酸胺的生成、吸收，起到一定的防癌作用。此外，白菜本身所含熱量極少，不至於引起熱量儲存。白菜中含鈉也很少，不會使機體保存多餘水分，可以減輕心臟負擔。中老年人和肥胖者，多吃白菜還可以減肥。中醫認為其性微寒無毒，養胃生津，除煩解渴，利尿通便，清熱解毒，為清涼降泄兼補益良品。可用於治感冒、發燒口渴、支氣管炎、咳嗽、食積、便祕、小便不利、凍瘡等。總之，白菜是補充營養，淨化血液，疏通腸胃，預防疾病，促進新陳代謝，有利於人體健康的佳蔬良藥。大眾人羣均適合食用，每次100克。
這些就是關於大白菜的各種營養，裏面含有這麼多的維生素和營養，怎麼樣，大家現在還不愛吃白菜嗎？如果知道了白菜的好處，我相信很多人都喜歡吃這個白菜，吃白菜既可以減肥，還有美容的效果，所以説多吃大白菜是非常好的，吃白菜的時候適合用來做清淡的美食。
