大白菜非常常見，並且種類很多，比如説有包心白菜，還有黃芽白菜等。大白菜在我國的種植範圍非常廣，並且這種蔬菜是我國首先種植，在19世紀的時候再傳輸到國外。大白菜有非常優秀的食療價值，中醫認為，經常吃大白菜能夠消除煩惱，能夠利尿，還能夠養胃生津。下面就來介紹一下大白菜所含的營養。
大白菜中含有豐富的維生素C、維生素E，經常吃白菜，能增強皮膚的抗損傷能力，可以起到很好的護膚和養顏效果。大白菜中的纖維素不但能起到潤腸，促進排毒的作用，還能促進人體對動物蛋白質的吸收。大白菜中有一些微量元素，它們能幫助抑癌抗瘤：預防癌症。
大白菜能預防老年性動脈硬化和心血管疾病，大白菜中的維生素C對胃及十二指腸潰瘍也有一定的治療作用。白菜含有大白菜豐富的粗纖維，不但能起到潤腸、促進排毒的作用又刺激腸胃蠕動，促進大便排泄，幫助消化(消化食品)的功能。對預防腸癌有良好作用。
秋冬季節空氣特別乾燥，寒風對人的皮膚傷害極大。白菜中含有豐富的維生素C、維生素E，多吃白菜，可以起到很好的護膚和養顏效果。美國紐約激素研究所的科學家發現，中國和日本婦女乳腺癌發病率之所以比西方婦女低得多，是由於她們常吃白菜的緣故。白菜中有一些微量元素(微量元素食品)，它們能幫助分解同乳腺癌相聯繫的雌激素。
應當注意一點，如果一個人的火氣太旺，想要通過吃大白菜能清火，則熬煮大白菜的時候，熬煮的時間不能夠太長，葡萄大白菜當中的營養造成破壞，這樣反而達不到清火的效果。另外還要注意，如果是脾胃虛寒的人，最好少吃大白菜。
