相信很多人對花生都比較瞭解，但是並沒怎麼聽説過花生芽，也沒有嘗試着去吃過，更不知道具有怎麼樣的營養物質。其實花生芽的營養價值不亞於花生，甚至還會更勝一籌。那麼今天就讓小編詳細的説一説花生芽，相信你也會喜歡上它的，那就趕快來閲讀下面的文章吧。
花生芽是一種食療兼備的食品，它不但能夠直接生吃，而且營養物質的含量還特別豐富。能量，蛋白質和粗脂肪等多種物質的含量都居在各種蔬菜之首，並且富含有維生素、鉀、鈣、鐵、鋅等礦物質及人體所需的各種氨基酸和微量元素，被譽為“萬壽果芽”，也叫長壽芽。
花生芽的食療作用也是很明顯的，經過研究發現，花生芽的白藜蘆醇含量比花生的要高出100倍左右，比葡萄酒中的白藜蘆醇含量高出幾十甚至上百倍，它具有抑制癌細胞、降低血脂和膽固醇含量、防治心血管疾病等作用，也能夠起到延緩衰老和美容養顏的作用，保健價值極高。
花生芽還可以使花生中的蛋白質水解為氨基酸，會更容易於人體吸收，油脂被轉化為熱量，脂肪含量大大降低，害怕肥胖的人建議長期使用，與此同時，提高了各種人體必需的微量元素利用率。花生芽的吃法多種多樣，不管是熱炒、涼拌、泡菜或者是涮火鍋，吃起來都很美味，同時也可根據各人的喜好搭配食用。
總之一句話，花生芽是十分有營養的健康養生食物，而且是一道美味佳餚哦。瞭解到這裏有沒有瞬間對花生芽提起了興趣呢？這樣富有營養又好吃的食物怎麼能不嘗一嘗呢？那就趕緊自己製作一些並和家人朋友一起享用一下吧。
