西蘭花是甘蘭的一種，屬於十字花科的植物，他的原產地是在意大利，後來傳入我國，最近幾年我們國家有少量的可以栽培西蘭花的地方，西蘭花一般出現在西餐廳等地方。西蘭花的栽培是比較容易的，因為它的形狀在花椰菜也就是菜花還有甘藍之間，所以它的頂端是綠色的大花球，還有比較鬆散和明顯的小花蕾。
西蘭花的功效與作用
1.防癌抗癌
西蘭花可能最顯著的就是具有防癌抗癌的功效，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。患胃癌時人體血清硒的水平明顯下降，胃液中的維生素C的濃度也顯著低於正常人，而花椰菜不但能給人補充一定量的硒和維生素C，同時也能供給豐富的胡蘿蔔素，起到阻止癌前病變細胞形成的作用，抑制癌腫生長。
2.增強機體免疫力
西蘭花還含有豐富的抗壞血酸，能增強肝臟的解毒能力，提高機體免疫力。
3.減肥佳品
菜花的含水量高達90%以上，而熱量較低，對於希望減肥的人來説，它既可以填飽肚子，而又不會使人發胖。
4.促進生長
常吃花椰菜，可促進生長、維持牙齒及骨骼正常、保護視力、提高記憶力。
5.增強血管韌性
花椰菜中的維生素K能維護血管的韌性，不易破裂。其中含有的類黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管清潔劑。
6.清熱解渴
在暑熱之際，口乾渴、小便呈金黃色，大便硬實或不暢通時，用花椰菜30克煎湯，頻頻飲服，有清熱解渴，利尿通便之功效。
7.抗衰老
常吃西蘭花還可以抗衰老，防止皮膚乾燥，是一種很好的美容佳品；醫學界還認為西蘭花對大腦、視力都有很好的作用，是營養豐富的綜合保健蔬菜。
最後跟大家説一下西蘭花的食用方法，雖然説西蘭花的營養價值很高，但是還是比較容易生蟲子，所以一般來説上面會有農藥的殘留，所以在吃之前，最好在鹽水中泡幾分鐘，一般吃之前要先用熱水燙一下，不過燙的時間不能太長，否則會影響口感，等焯水之後，炒或者加鹽的時候時間也不需要太長，會破壞本來的營養成分。
