杏鮑菇所含有的營養是相當的豐富，是可以給身體帶來很多的營養，杏鮑菇很多人都喜歡吃，可以清蒸，可以煮湯，可以炒菜，口感都是特別好，而西蘭花也是我們生活中比較常見的蔬菜，所含有的營養也是很豐富，這兩者食物放在一起炒菜，是一道特別好的食物，下面，小編就為大家來詳細的介紹下具體的做法。
杏鮑菇營養豐富，富含蛋白質、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質，具有降血脂、降膽固醇、促進胃腸消化、增強機體免疫能力、防止心血管病等功效，蘭花可能最顯著的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含維生素C含量極高，比大白菜、番茄、芹菜都高，不但有利於人的生長髮育，更重要的是能提高人體免疫功能，促進肝臟解毒，增強人的體質和抗病能力。
用料
杏鮑菇
西蘭花
雞精
鹽
熟白芝麻少許
白糖
老抽
蠔油
葱薑蒜少許
步驟
1.杏鮑菇切片，西蘭花掰成小朵，葱薑蒜切末。
2.鍋內放水，放少許鹽和植物油，水開後焯一下西蘭花，時間不能太久哦，也就30秒的時間。
3.另起一鍋，熱鍋放油，油熱後放一半葱薑蒜煸出香味，放西蘭花煸炒，加鹽和雞精、高湯(或清水)，大火1分鐘出鍋裝盤。
4.鍋內重新放油，油熱後下另一半葱薑蒜煸出香味，放杏鮑菇煸炒， 加蠔油、老抽、白糖、雞精，燒至湯汁稠濃，出鍋扣在西蘭花上，撒白芝麻裝飾。
上面的文章給大家詳細的介紹了杏鮑菇西蘭花的做法，現在大家對此都應該清楚了吧，西蘭花也可以不焯水就直接炒，但是因為西蘭花清洗比較困難，又怕農藥有殘留，焯水是可以很好的去除農藥，所以如果是怕不乾淨的話，最好是焯水後再炒菜，千萬不要怕麻煩哦。
