雞蛋是生活必需品，而且雞蛋的價格低廉，很多人都能夠有條件每天食用。雞蛋不僅具有增白皮膚，達到美白的功效，也是補腦使人精力充沛的必需品。雞蛋的做法有很多種，最常見的是白水煮蛋和茶葉蛋，炒雞蛋等。那麼，哪些做法既好吃營養價值又高呢？下面小編和大家一起來探討這個問題。
1：如果吃水煮雞蛋，雞蛋最好煮得嫩點，即開鍋後再煮五六分鐘就可以了，此時，雞蛋的蛋黃剛剛凝固，食用這種狀態的雞蛋，人體對蛋白質的吸收率最高。雞蛋煮得時間過長，蛋黃的營養素很難被人體吸收。吃煮雞蛋的時候要細嚼慢嚥，否則會影響吸收和消化。
2：雞蛋最好蒸着或煮着吃，蒸雞蛋羹、荷包蛋、帶皮煮雞蛋、炒雞蛋都是很好的吃法，煎雞蛋則會使營養素有一定損失。此外，雞蛋最好和麪食如饅頭、麪包一起吃，這就可以使雞蛋中的蛋白質被留住，最大限度地被人體吸收。
3：喝生雞蛋、開水衝雞蛋等不利於人體健康。因為雞蛋中的生物素對人體是有害的，而這些吃法不能破壞掉生物素。而有些人只吃蛋白或蛋黃，也不夠合理。
4：對不同年齡段的人如何吃雞蛋，零歲至１歲的嬰兒適合吃蒸雞蛋羹或蛋花湯，這兩種做法能使蛋白質鬆解，極易被兒童消化吸收；一兩歲之後可以吃煮雞蛋，兩歲後可以吃炒雞蛋；老年人儘量少吃煎雞蛋。蒸雞蛋羹或炒雞蛋時還可以依個人口味在打好的雞蛋里加些韭菜、青辣椒、蝦米等。
看了這麼多，對於雞蛋的吃法和做法是否更加了解了呢？吃雞蛋的時候也要注意了，要根據自己身體的情況和年齡階段來做各種各樣的雞蛋料理。做雞蛋的時候雞蛋和有些東西是不能一起做菜的，這些都要注意，以免對身體健康造成不好的影響。
