有許多朋友一般都是認為雞蛋的營養價值不如鵪鶉蛋，但是其實鵪鶉蛋的營養價值跟雞蛋是差不到哪兒的，而且由於鵪鶉蛋的個頭要比雞蛋的個頭小，其實吃鵪鶉蛋是不如吃雞蛋的，所以説平時大家吃雞蛋就好過於鵪鶉蛋了，下面則是詳細的測試了，大家可以參考一下。
那麼鵪鶉蛋的營養是不是真的賽過雞蛋呢？美國的營養學家曾對鵪鶉蛋和雞蛋的主要營養成分進行了詳細的檢測，檢測結果如下：每100克鵪鶉蛋和雞蛋的可食部分中各種營養成分的含量分別為：蛋白質13.1克和14.8克；脂肪11克和11.6克；糖類0.4克和0.5克；鈣64毫克和55毫克；磷226毫克和210毫克；鐵3.65毫克和2.7毫克；維生素A300國際單位和1440國際單位；維生素B1約0.18毫克和0.15毫克；維生素B2約0.79毫克和0.31毫克；煙酸0.15毫克和0.1毫克；維生素B6約0.02毫克和0.12毫克。
對我國鵪鶉蛋和雞蛋的營養成分的檢測結果與美國的檢測結果大致相同。另外，在人體所需的氨基酸的含量上，鵪鶉蛋所含的賴氨酸比雞蛋高，而雞蛋所含的異亮氨酸、亮氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸等則比鵪鶉蛋高。
由此可見，鵪鶉蛋和雞蛋的營養價值在總體上是相當的，而雞蛋在價格上的巨大優勢卻是鵪鶉蛋無法比的。在飲食上，鵪鶉蛋的食用量明顯少於雞蛋，所以如果用鵪鶉蛋取代飲食中的雞蛋，就會使實際的營養攝入量減少。
由上可見鵪鶉蛋跟雞蛋其實是半斤八兩的，還有的害死，在市場上的鵪鶉蛋的價格相對於雞蛋實在是高很多的，所以大家不要有什麼鵪鶉蛋的營養價值高的想法了，都是差不多，價格上卻是差很多，所以説真要買雞蛋要好，畢竟價格擺在那兒。
