在養生健體方面，民間小偏方可不少，米醋煎雞蛋就是其中一種。比如很多人咳嗽的時候，就會想到做米醋煎雞蛋吃。無論其是否可以治療咳嗽，米醋煎雞蛋確實對人體有一定的好處，下面，我們就為大家介紹一下米醋煎雞蛋的好處和做法。
雞蛋是一種易於消化吸收的食品，具有預防癌症、延緩衰老、保護肝臟、防治動脈硬化，健腦益智、健美肌膚的作用，特別是在食醋與雞蛋配製成醋蛋液居，不僅綜合了食醋和雞蛋的營養成份和食療作用，而且防止了細菌污染，醋化後的雞蛋黃其分子發生斷裂，大分子物質變成小分子，釋放出的卵磷脂、膽鹼、生物素等物質易為人體吸收，從而發揮其生理功能，雞蛋清是一種巨大的清蛋白，是構成生命們重要部分，除含有豐富的溶菌酶外，還含有抗癌物質。
食醋浸雞蛋清可使巨大的蛋白分子裂解為微小的分子，釋放出大量的溶菌酶等物質，使其食療作用增強，被醋軟化，溶解的蛋殼變成醋酸鈣，它的特徵易於溶解於水，鈣可全部補小腸吸收，這不僅有利於人體骨骼的生長髮育，而且還可防治高血壓等疾病。
米醋煎雞蛋做法
工具原料：碗、雞蛋、米醋、鍋
步驟：
1.取雞蛋1個，打在碗裏攪勻。
2.米醋半勺放入炒鍋，用文火燒開之後將雞蛋放入煎炒。
3.蛋熟後加適量白糖，涼後即吃。提示：每天早晚各吃1個。一般患者吃兩次就可止咳，重者3天可愈。
學會了米醋煎雞蛋，大家可以偶爾在家嘗試一下，即使沒有什麼身體不適，吃米醋煎雞蛋也是不錯的健康菜，尤其是喜歡吃酸味的人，對於這道菜應該比較偏愛。當然，如果胃不好，還是不建議多吃米醋煎雞蛋，以免刺激胃酸，加重胃病。
