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豆腐有哪些營養呢

食物營養 閲讀(1.83W)

豆腐是一種富含高蛋白的豆類食物,營養價值與牛奶相似,被形象的稱作植物肉,對健康非常有益。它不僅具有低脂肪,降血壓血脂,美容護膚,降膽固醇的功效,更是養生保健益壽延年的美味佳餚。著名的麻婆豆腐就是以它為原材料的。下面我就為大傢俱體介紹一下豆腐中所富含的營養有哪些。

豆腐有哪些營養呢

豆腐營養豐富,含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素,還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白,素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐,即可滿足一個人一天鈣的需要量。

豆腐為補益清熱養生食品,常食之,可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適於熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病後調養者食用。現代醫學證實,豆腐除有增加營養、幫助消化、增進食慾的功能外,對齒、骨骼的生長髮育也頗為有益,在造血功能中可增加血液中鐵的含量;豆腐不含膽固醇,為高血壓、高血脂、高膽固醇症及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳餚。也是兒童、病弱者及老年人補充營養的食療佳品。豆腐含有豐富的植物雌激素,對防治骨質疏鬆症有良好的作用。還有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能,豆腐中的甾固醇、豆甾醇,均是抑癌的有效成分。

1.吃豆腐可以防治心血管疾病

2.吃豆腐對更年期女性有幫助

女性朋友到了一定年紀,因為雌性激素分泌不足,易出現更年期綜合徵,這時很多女性會選擇藥物治療。最近專家發現,豆腐中含有大量的雌激素——類黃酮。所以,多吃豆腐還可以很好地補充雌性激素。

3.吃豆腐對治療老年人便祕有好處

老年人因為年齡的關係,消化系統不好,經常會出現便祕,而豆腐是軟食,容易消化。所以,專家建議老年人多吃豆腐,從而減少便祕。

4.吃凍豆腐有助減肥

新鮮的豆腐經過冷凍之後,會產生一種酸性物質,這種酸性物質能夠破壞人體內積存的脂肪,達到減肥的目的。凍豆腐雖然經過冷凍,但是營養成分不會受到破壞,不會造成明顯的飢餓感。所以,多吃豆腐,尤其是凍豆腐,對於許多急於減肥的朋友是很有益處的。

5.吃發酵後的豆腐能預防大腦老化

豆腐一經發酵,最大的變化是產生出大量的維生素B12,而人體若是缺少了維生素B12,會加速大腦老化。所以,我們要經常吃一些經過發酵的豆腐,這樣對預防大腦的老化和老年性痴呆症是有好處的。

以上就是我為大家介紹的有關有關豆腐的好處了。豆腐中豐富的營養可以不僅幫助老年人可以預防骨質疏鬆,還能補充女性雌激素的分泌。但要注意的是豆腐雖營養豐富,但其中的鈣卻很難被單獨吸收。因此將豆腐與海帶、魚頭等食物一起食用,不僅味道更加鮮美,還能增加營養的吸收率。