黃豆麪是將黃豆炒過後研磨成粉末，黃豆麪含有豆蛋白質和豆固醇能時顯地改善和降低血脂和膽固醇，從而降低患心血管疾病的概率，黃豆麪富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管彈性、健腦和防止脂肪肝形成的作用。其中皂角苷、蛋白酶抑制劑、異黃酮、鉬、硒等營養成分具有抗癌的成分。黃豆麪裏含有植物雌激素，是輔助治療更年期婦女綜合症的最佳食物，還可以補鈣，促進脂肪代謝，有減肥的功效。
1、黃豆麪粉中的大豆蛋白質和豆固醇能時顯地改善和降低血脂和膽固醇，從而降低患心血管疾病的概率；
2、黃豆麪粉脂肪富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管彈性、健腦和防止脂肪肝形成的作用；
3、黃豆麪粉中富含皂角苷、蛋白酶抑制劑、異黃酮、鉬、硒等抗癌成分，對前列腺癌、皮膚癌、腸癌、食道癌等幾乎所有的癌症都有抑制作用；
4、黃豆麪粉中的植物雌激素與人體中產生的雌激素在結構上十分相似，可以成為輔助治療婦女更年期綜合徵的最佳食物，不但經濟、有效，而且絕無副作用；
5、黃豆麪粉中還富含鈣質，對更年期骨質疏鬆也有療效；
吃黃豆對皮膚乾燥粗糙、頭髮乾枯大有好處，可以提高肌膚的新陳代謝，促使機體排毒，令肌膚常葆青春；
6、黃豆麪粉中的皂甙類物質能降低脂肪吸收功能，促進脂肪代謝；
黃豆麪是更年期婦女、糖尿病和心血管病患者的理想食品，也適合用腦過度和減肥的人羣食用。黃豆營養價值高，享有“豆中之王”“植物肉”的美稱，並且價格經濟實惠，每天吃點黃豆、豆製品或喝杯豆漿是眾多營養學家的建議。
