茶籽油是從茶葉中提煉而來的，它汲取了茶葉中的營養物質，因為茶籽油的作用與功效很多，所以很多人炒菜時都會選擇茶籽油，茶籽油不僅天然無污染，而且物美價廉，所以能越來越普及到廣大的人民羣眾中。那麼茶籽油的作用與功效還有哪些呢？讓我們一起來了解一下。
茶籽油又名山茶油，野山茶油，油茶籽油，茶油樹籽油。 山茶是中國大別山、福建、江西等地特產，果實中可以提取優質的山茶油，即茶籽油。 方法一：壓榨。取自油茶樹的種子。茶籽油的製作過程可分為：榨油，過濾。 方法二：亞臨界萃取。亞臨界低温萃取技術是低水份茶籽去殼，粉碎，扎胚，亞臨界低温萃取，精煉。
功效
在植物性油脂中，對減少血液中的膽固醇具有特效的油酸含有量是最高的。因使用茶籽油製作油炸食品時乾爽利索。
油茶籽油中不含芥酸，膽固醇、黃麴黴素和其它添加劑。經測試：油茶籽油中不飽和脂肪酸高達90%以上，油酸達到80-83%，亞油酸達到7-13%，並富含蛋白質和維生素A、B、D、E等，尤其是它所含的豐富的亞麻酸是人體必需而又不能合成的。經測試，茶葉籽油的油酸及亞油酸含量均高於橄欖油。故有“東方橄欖油”美譽。
油茶籽油的作用茶油是我國特有的木本油脂，其脂肪酸組成與世界上公認的最好的植物油脂橄欖油相似，有“東方橄欖油”之美稱，茶油中含有多種功能性成分，長期食用，具有明顯的預防心血管硬化、降血壓、降血脂等功效，和防癌抗癌的特殊功效。
血液循環
美國心臟協會在對現代飲食的研究中發現：中國南部尤其是廣西巴馬、江西婺源、浙西山區居民心血管疾病死亡率最低，在歷史上都是長壽之鄉。芬蘭和美國最高。唯一顯著差別是其居民攝取的脂肪類別不同。以茶葉籽油為主要脂肪來源。現代醫學證明：茶葉籽油能防止動脈硬化以及動脈硬化併發症、高血壓、心臟病、心力衰竭、腎衰竭、腦出血。
消化
茶葉籽油能提高胃、脾、腸、肝和膽管的功能，預防膽結石，並對胃炎和胃十二指腸潰瘍有療效。此外茶葉籽油還有一定的通便作用。大量研究已證實：茶葉籽油為特徵的飲食是能降低膽固醇水平的健康飲食。
內分泌
茶葉籽油能提高生物體的新陳代謝功能。最新研究結果表明，健康人食用茶葉籽油後，體內的葡萄糖含量可降低12%。所以目前茶葉籽油已成為預防和控制糖尿病的最好食油。
骨髂
茶葉籽油能促進骨骼生長，促進礦劑的生成和鈣的吸收。所以在骨骼生長期以及在防止骨質疏鬆方面它也起重要作用。
預防癌症：
由於茶葉籽油中的脂肪酸有抗氧化物作用，並含有微量元素，因此它能防止某些癌變（乳腺癌、前列腺癌、結腸癌、子宮癌）。
以上介紹了茶籽油的作用與功效其中的幾種，當然不僅僅包括這些，茶籽油的作用與功效對身體各方面都有好處，值得人們去購買。但是現在市場上有很多劣質的茶籽油，因為一些無良廠家為了自己的利益，不顧人們的身體健康，生產一些不是正規的茶籽油，欺騙消費者，但是往往很多消費者並不能辨認出來，所以在購買時一定要多加小心。
