對於米飯我們可以説是再熟悉，不過了，因為與三餐，注重養生的人都知道，卻少不了米飯，而米飯也是我們保證温飽的必須，但是現在人們生活條件好了，就更加註重養生保健，很多人用抄米飯代替了米飯的位置，那麼現在我們就去看看糙米飯的功效，看看為什麼那麼多人選擇吃糙米飯。
實際上糙米飯保留了更加原始的米飯營養，比那些精品的大米更加利於人的身體保健，所以説炒米飯已經被越來越多的人所接受，那麼在生活當中，你有沒有注意過餐沒有飯給我們帶來的養生價值呢！
由於糙米口感較粗，質地緊密，煮起來也比較費時;但是糙米的營養價值比精白米高。與全麥相比，糙米的蛋白質含量雖然不多，但是蛋白質質量較好，主要是米精蛋白，氨基酸的組成比較完全，人體容易消化吸收，但賴氨酸含量較少，含有較多的脂肪和碳水化合物，短時間內可以為人體提供大量的熱量。
糙米有提高人體免疫功能，促進血液循環，消除沮喪煩躁的情緒，降低血糖，預防心血管疾病、貧血症、便祕、腸癌等功效。
糙米的營養遠勝於精緻白米，如糙米中鈣的含量是白米的1.7倍，含鐵量是2.75倍，煙鹼素是3.2倍，維它命B1高達12倍.糙米中的維生素E是白米的10倍，纖維素高達14倍.從以上數據你不難發現，現代人為何吃白米吃出全身病來。
原來那麼平常普通的糙米，已經一躍成為了人們養生保健的最佳食物，可以幫助我們提高自身的免疫能力，對於預防一些心血管疾病也有很大的幫助，所以瞭解過它營養價值的人都知道，米飯還是糙米的好。
