隨着生活條件的提高，人們對一些東西的要求也是越來越高了，尤其是在十五的飲食方面更是如此。油的種類有：植物油以及動物油，其中植物油大家一般用來炒菜，植物油一般大家食用比較多的是花生油，那麼對於動物油大家都知道食用最多的是豬油，豬油一般大家也是用來炒菜用的。
豬油其實就是通常人們所説的肥肉提煉出來的，一般女孩子很少吃肥肉的，怕胖，肥肉還有一種稱呼是五花肉，肥肉放在鍋裏炒一下這個過程油出來的越來越多，用豬油炒的菜也是非常的美味可口，香醇，那麼豬油有哪些營養價值呢？
豬油，又稱大油、葷油，，中國人也將其稱為葷油或者大油。豬油為由豬肉提煉出，初始狀態是略黃色半透明液體的食用油。豬油，又稱大油、葷油，，中國人也將其稱為葷油或者大油。豬油為由豬肉提煉出，初始狀態是略黃色半透明液體的食用油。豬油為由豬肉提煉出，中國豬油產量居世界首位，不僅供應中國境內家庭食用，也廣銷國外。動物油的油脂與一般植物油相比，有不可替代的特殊香味，可以增進人們的食慾，深受人們歡迎。豬油色澤白或黃白，南方人喜歡用來炒菜，他們認為炒菜加了豬油，會使菜餚更為美味，有的地方還會將豬油淋至菜餚或麪條直接食用。與蘿蔔、粉絲及豆製品相配時，可以獲得用其他調料難以達到的美味。豬油熱天易變壞，熬好後，趁其未凝結時，加進一點白糖或食鹽，攪拌後密封，可延長保存時間。變質的豬油會產生一種“哈喇味”，不能食用。動物油中含有多種脂肪酸，飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸的含量相當，幾乎平分秋色，具有一定的營養，並且能提供極高的熱量。
豬油的功效可以治療大便不利，還有補虛以及美容的功效，並且還可以潤燥以及用來藥用。但是雖然豬油的功效很多，可是也是有一些人羣是不適合食用的，對於膽固醇較高的以及有心血壓的人們是不可以食用的，還有就是上了一定年齡的人也是不可以食用的。還有就是豬油不可以和梅子同時進行食用。
