五穀雜糧到現在我們經常接觸的已經不多了，其實很多雜糧對我們的身體比我們現在吃的糧食的營養價值要高出很多。但是由於經濟的發展我們的生活水平也在不斷地提高，因此也就不認識雜糧，甚至都沒有吃過。那麼今天小編就來和大家説一説蕎麥麪的營養價值，就從一碗清湯蕎麥麪開始説起吧。
蕎麥是一種營養豐富又能預防心血管疾病的健康食品，蕎麥中的蛋白質含量高達11%，尤其是在糧食中普遍缺乏的賴氨酸在蕎麥中相當豐富。蕎麥中的維生素B1、維生素B2也要高於小麥。蕎麥中所含的3%-4%的脂肪主要為單不飽和脂肪酸的油酸和多不飽和脂肪酸的亞油酸，它們可以起到降低血脂的作用。
蕎麥中含有6.5%的膳食纖維，能讓胃內的食物排空速度降低，延緩澱粉在小腸裏的消化進程，減慢人體對碳水化合物的吸收速度，起到了降低餐後血糖的作用，比較適宜糖尿病患者食用。蕎麥中還含有煙酸和蘆丁，具有降低血脂和膽固醇的作用，是治療高血壓、心臟病的有效食物。蕎麥中還含有較多的礦物質，特別是磷、鐵和鎂，這些物質可以維持人體心血管系統和造血系統的正常功能。
清湯蕎麥麪的做法 1、鍋里加清水，放入燉料包，大火燒開，再將火調小，打入雞蛋，待雞蛋定型後放入白菜中火煮開。
2、放入蕎麥麪煮至成熟。等待面成熟的時候可以把香葱、香菜和泰椒切碎。
3、面煮好後連湯、白菜和荷包蛋一起盛在碗裏，撒上切好的香葱香菜和泰椒。
以上就是小編今天為您介紹的關於蕎麥麪的營養價值和清湯蕎麥麪的製作方法，不知各位看了之後是否都已經瞭解了呢？蕎麥麪是雜糧的一種，有很高的營養價值，對我們的身體也非常的有好處，對於降三高也有一定的療效哦。
