薺菜蝦仁燴雙菇，作為北方的一種美食，受到了很多人的喜愛，薺菜和蝦仁兩種食材，相信大家並不陌生，都是非常健康，營養非常豐富的食物，那麼雙菇主要指的是蘑菇和香菇兩種食物，它們裏面含有了豐富的氨酸酶，能夠起到很好的，預防高血壓的功效，那麼薺菜蝦仁燴雙菇營養有哪些呢！
調料
植物油(50克) 、白砂糖(3克) 、鹽(2克) 、澱粉(豌豆)(5克)
製作工藝
1.香菇去蒂洗淨後用開水泡發30分鐘，撈出瀝乾水分，泡香菇水留下備用。
2.鍋中倒入植物油，油熱後放入香菇煸炒1分鐘再加入蘑菇、香菇水、鹽、白糖。
3.待湯汁煮沸時，用澱粉10克(澱粉5克加水)勾芡即可食用。
工藝提示
洗香菇時，先用冷水將香菇表面衝淨，然後香菇"鰓頁"朝下放置於温水中浸泡，待香菇"鰓頁"張開後，再用手朝一下方面輕輕旋攪，讓泥沙徐徐沉入盆底。
食譜營養
1. 蘑菇(鮮蘑)：蘑菇的有效成分可增強T淋巴細胞功能，從而提高機體抵禦各種疾病的免疫力;巴西某研究從蘑菇中提取到一種物質具有鎮痛、鎮靜的功效，據説其鎮痛效果可代替嗎啡;蘑菇提取液用動物實驗，發現其有明顯的鎮咳、稀化痰液的作用;蘑菇中含有人體難以消化的粗纖維、半粗纖維和木質素，可保持腸內水分平衡，還可吸收餘下的膽固醇、糖分，將其排出體外，對預防便祕、腸癌、動脈硬化、糖尿病等都十分有利;蘑菇含有酪氨酸酶，對降低血壓有明顯效果。
2. 香菇(幹)：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的營養特點;香菇中有一種一般蔬菜缺乏的麥淄醇，它可轉化為維生素D，促進體內鈣的吸收，並可增強人體抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌症患者多吃香菇能抑制腫瘤細胞的生長;香菇食療對腹壁脂肪較厚的患者，有一定的減肥效果。香菇中含腺瞟吟、膽鹼、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質，能起到降壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預防動脈硬化、肝硬化等疾病;香菇多糖能提高輔助性T細胞的活力而增強人體體液免疫功能。大量實踐證明，香菇防治癌症的範圍廣泛，已用於臨牀治療。香菇還含有多種維生素、礦物質，對促進人體新陳代謝，提高機體適應力有很大作用;香菇還對糖尿病、肺結核、傳染性肝炎、神經炎等起治療作用，又可用於消化不良、便祕等。
以上就是薺菜蝦仁燴雙菇的營養價值，香菇對於糖尿病，肺結核等多種老年人疾病，具有非常獨特的治療功效，通過食材來達到治療的目的，是非常健康的一種方法，現在的人也越來越注重養生了，在選擇好的食材的時候，一定要選擇上乘的，質量好的食材。這樣才會給我們的身體帶來健康。
