紅薯粉條其實就是人們日常所吃的粉條，只是紅薯粉條是用紅薯中的澱粉做成的。與平時吃的土豆澱粉做的不同。關於粉條的品種是很多的。像綠豆粉粉條，魔芋粉條等等。在這些當中要屬紅薯粉條在日常生活中最常見於人們的餐桌。紅薯粉條的顏色多數是發黑的樣子，很多人在選購的時候都認為只有顏色發黑才是真的。有的時候看到賣的紅薯粉條發白，人們都認為是假的。
其實那個也是真的，之所以會出現顏色的差異是因為它們在製作工藝上稍有不同罷了。但是都是屬於紅薯粉條的。紅薯粉條分為寬細兩種，人們可以根據自己喜歡的去購買。紅薯粉條的營養可以説是十分豐富的。今天就跟大家説一下紅薯粉條的營養價值。
紅薯粉絲中的紅薯含有多種人體需要的營養物質。每500克紅薯約可產熱能635千卡，含蛋白質(蛋白質食品)11.5克、糖14.5克、脂肪1克、磷100毫克、鈣90毫克、鐵(鐵食品)2克，胡蘿蔔素0.5毫克，另含有維生B1、B2、C與尼克酸、亞油(油食品)酸等。其中維生素B1、B2的含量分別比大米高6倍和3倍。特別是紅薯含有豐富的賴氨酸，而大米、麪粉恰恰缺乏賴氨酸，這是很多人沒有意識到的。
科學研究表明，吃紅薯是不會使人發胖的，相反紅薯還是一種理想的減肥(減肥食品)食品。它的含熱量非常低，比一般米飯低得多，所以吃了之後不必擔心會發胖，反而可起到減肥作用。紅薯中還含有一種類似雌性激素的物質，對保護人體皮膚，延緩衰老有一定的作用。
通過上面的這些數值，可以看到紅薯粉條的營養價值是很高的，有人認為紅薯粉條吃多了會胖，但是你通過上面的數值可以看到紅薯粉條的熱量很低，而且脂肪含量也很少。所以説吃它不僅不會胖，還有可能幫助你減肥的。
