即便是您沒有去過韓國，現如今韓國文化在我國大肆流行，對於韓國人的生活習慣，您多少也應該有所瞭解，在韓國人民的餐桌上，永遠都離不開兩道菜，泡菜和韓國大醬。韓國泡菜自不用説，是他們國家最典型的一道菜，而韓國大醬一樣是他們日常飲食所離不開的一道菜。
説起韓國大醬，一般韓國人在使用大醬的時候，都是將其做成大醬湯來進行食用。最重要的是很多人都認為韓國大醬湯具有一定的預防疾病的效果，甚至可以用來治療疾病，這就是所謂的韓國大醬的藥用價值。
韓式大醬湯有熱湯、涼湯兩種。涼湯是用大醬調成湯，再放入黃瓜絲、辣椒醬、葱花等作料而成。三伏天喝涼湯，去暑解熱。
韓國女人以做大醬為榮，朝鮮多少代，大醬就是他們的國食，《大長今》裏講到有一年大醬變味，整個皇宮都亂了套。下至百姓，上至皇帝，都認為大醬的氣味可以預示國家命運，於是為大醬乞福就是為國家乞福。於是從醫書《東醫寶鑑》到內命婦的《飲食雜記》裏，都少不了大醬的影子。宮女們為了改善大醬的味道，甚至想出在大醬里加木炭，在大醬裏放入槐樹花蕊、在野外做大醬祭。
大醬是由黃豆經過特殊工藝加工而成。最近，東京的日本國家癌症研究中心發表了一個大型的實驗報告指出，只要女性每天喝三四碗大醬湯，患乳腺癌的機率可以下降40%。大醬的原料黃豆中含有的異戊醛是一種天然的植物激素，它除了預防乳腺癌外，還能降低與激素相關腫瘤的發病率。
大醬還含有乳酸菌和酵母等多種利於蛋白質消化的微生物。據調查，每天喝一碗大醬湯，胃潰瘍的發病率低，因為大醬中的酵母利於消化。
綜上所述，對於韓國大醬的藥用價值您現在應該已經清楚了，其實所謂的韓國大醬的藥用價值並沒有得到醫學驗證，所以這些説法也並不能全信，只不過對於喜歡吃大醬的人而言，可以堅信是不會給人體帶來什麼不良的副作用的，不過也並不建議您經常食用。
