或許大家一定還記得小的時候，那個時候家家户户對於蔬菜都非常的價格昂貴，所以説呢，家家户户都會自己種菜，那麼辣椒則是最常見的蔬菜了，新鮮的辣椒剛剛摘下來，無論是蘸醬吃還是拌着吃，味道都非常的香脆香辣可口，很多人遇到了一個這樣的問題，就是辣椒生吃好嗎？對眼睛來説有怎樣的功效？
青椒生吃最佳
營養專家指出，不同種類的蔬菜應有不同的吃法，生熟結合才能真正吃出健康採。可以生吃的蔬菜，應該儘量吃生。有些蔬菜，生吃不僅可以保留其中易被高温破壞的維生素等營養成分，而且這些營養活性成分更容易被人體吸收。如黃瓜、柿子椒、生菜、葱、香菜、芹菜等。
青椒
又名大椒、甜椒、燈籠椒、柿子椒、菜椒，是茄課，番椒屬。原產於美洲。其特點是果實較大。含有豐富的維生素C，辣椒味較淡甚至不辣。一般做蔬菜食用而不是作為調味料。除了綠色，新培育出來的青椒的品種還有紅、黃、紫等多種顏色。因此不但能自成一菜，還被廣泛用於配菜。
營養價值
生青椒含水量高(74%~94%)，熱量低，但隨着它的成熟含水量會降低，熱量會增高。
青椒含有豐富的維生素C和維生素A，兩者的含量均隨其成熟程度而增加。一般來説，維生素C的量是番茄的3.5倍，與草莓和檸檬的含量差不多
以上的文章當中就為大家介紹了關於辣椒，首先辣椒當中含有豐富的維生素，對於人體的補充作用，而且辣椒很下飯，也適合很多愛吃辣的朋友，特別是對於身體虛寒的朋友們可以來多吃一些辣椒。
