人體的健康需要很多營養物質保駕護航。人體進食後需要經過特定的消化與吸收過程，才可以將食物中的營養轉化為自身所需要的，從而維持人體的基本生理機能。事實上，不同營養物質的消化與吸收是不一樣的，接下來，就隨小編一起來了解下營養物質的消化吸收過程。
1、水、水溶性維生素及礦物質的吸收
這一類物質在小腸內不經消化而直接被吸收。
2、碳水化合物的吸收
碳水化合物經消化吸收分解為單糖(主要為葡萄糖及少量的果糖和半乳糖)後被吸收，然後通過門靜脈進入肝，一部分合成肝糖原貯存，另一部分由肝靜脈進入體循環，供全身組織利用。
3、脂類的吸收
脂類在消化道內被分解為甘油和脂肪酸，甘油可被血液直接吸收;脂肪酸在消化道內與膽鹽結合成水溶性複合物，才被吸收。脂肪酸被吸收後，一小部分進入小腸絨毛的毛細血管，由門靜脈進入肝;大部分進入毛細淋巴管，經大淋巴管進入血液循環。脂溶性維生素也隨脂肪酸一起被吸收。
4、蛋白質的吸收
蛋白質在消化道內被分解為氨基酸後，通過小腸黏膜被吸收，吸收後經小腸絨毛內的毛細血管進入血液循環。天然蛋白被蛋白酶水解後，其水解產物大約1/3為遊離氨基酸，2/3為多肽。這些產物在腸壁的吸收遠比單純混合氨基酸快，而且吸收後大部分以氨基酸的形式進入門靜脈。
一般進食後，需要經過消化的過程，主要是在胃裏，將大分子物質轉化為小分子物質。之後營養的吸收，主要是在小腸上段的十二指腸及空腸，而大腸主要吸收一些水分。要注意的是，不同營養物質的消化與吸收是有所區別的。
