很多人都喜歡吃芹菜，芹菜入菜的類型有很多，如芹菜肉絲、泡椒芹菜、香乾炒芹菜，在眾多的菜品中人們喜歡的有香乾炒芹菜，多吃對身體有益處，因此香乾炒芹菜做法受到大家的關注，大家瞭解了製作方法後，可以做成美味的食物，並且還需要對芹菜的功效做詳細的瞭解，方便更多的人知道，那麼香乾炒芹菜做法及芹菜功效有哪些？
香乾炒芹菜做法一、
主料：香乾3塊，芹菜300克
輔料：紅圓椒一隻，小葱一根
調料：料酒、精鹽、味精適量
佐料：植物油3o克
製法：
1.將芹菜去根、去葉、去筋，洗淨，切成寸段，粗莖切成兩半。
2.香乾洗淨，切成乾絲。小葱洗淨切成葱末.椒去籽，切絲。
3.坐鍋點火，加入適量清水燒沸，將芹菜放入焯片刻，撈起瀝乾。
4.鍋燒熱，入油，油熱後，入葱花，椒絲煸炒，將芹菜放入炒半分鐘，再把香乾倒入，滴料酒，加適量精鹽、味精，翻炒幾下，出勺裝盤。
特點：清淡綠脆，味道鮮美。
香乾炒芹菜做法二、
主料：芹菜500克
配料：香豆腐乾100克
調料：精鹽3克、味精1克、紹酒5克、花生油60克
製法：
1)芹菜去老葉、老根，洗淨，切成4釐米長的段，香豆腐乾切成片。
2)炒鍋上火燒熱，加花生油燒至七成熱，放入香豆腐乾片略炒，加入紹酒，倒入芹菜煸至見芹菜變成翠綠色就可以加鹽、味精炒拌至熟，裝盤即可。
芹菜功效：
西芹又名西洋芹菜，西芹食用方法較多，可生食涼拌，可葷素炒食、做湯、做餡、做菜汁、醃漬、速凍等。尤其其汁可直接和麪製成麪條或餃子皮，極有特色。其營養豐富，富含蛋白質、碳水化合物、礦物質及多種維生素等營養物質，還含有芹菜油，具有降血壓、鎮靜、健胃、利尿等療效，是一種保健蔬菜。一般人羣均可食用。脾胃虛寒、腸滑不固者、血壓偏低者、婚育期男士應少吃芹菜。
香乾炒芹菜做法是很簡單的，只要我們知道了菜餚的製作步驟後，就可以慢慢熟悉製作成品，同時可根據自己的喜好加入不同的佐料或是配料，會讓菜餚更有營養，更受人們的喜歡。而男性朋友要注意芹菜雖美味，也要根據自己的愛好選擇，有些人不喜歡芹菜的味道，覺得難聞因此不喜歡，希望通過文章的介紹，瞭解芹菜的功效後，有更多的人喜歡。
