花蛤，是貝類食物當中的一種，屬於貝類食物的佳品。在其表面，有非常漂亮的花紋，這些花紋一般都是紅色、黑色為主，也有一些事褐色的花紋。在市場上，花蛤這種海產品十分多見，在我國的南部地區，還有很多人在飼養，營養價值非常高，特別適合人們食用。花蛤芥菜湯的做法是什麼呢？
原料：花蛤，芥菜梗
配料：葱、姜、鹽
做法：
1、花蛤洗淨，滴2滴油吐沙後洗淨，芥菜梗切塊
2、切薑片，葱頭少許
3、熱鍋熱油加薑片，葱頭扁香，倒入花蛤翻炒片刻
4、加入芥菜梗翻炒後加清水
5、煮開後加入少許鹽即可出鍋
温馨提示：
花蛤等貝類本身極富鮮味，烹製時千萬不要再加味精，也不宜多放鹽，以免鮮味反失，貝類應經吐沙、熟透後食用。
花蛤食療功效
花蛤肉味鮮美、營養豐富，蛋白質含量高，氨基酸的種類組成及配比合理；
脂肪含量低，不飽和脂肪酸較高，易被人體消化吸收，還有各種維生素和藥用成分。含鈣、鎂、鐵、鋅等多種人體必需的微量元素，可作為人類的營養、綠色食品，深受消費者的青睞。蛤肉以及貝類軟體動物中，含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7—膽固醇和24—亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨特作用，從而使體內膽固醇下降。它們的功效比常用的降膽固醇的藥物谷固醇更強。人們在食用蛤肉和貝類食物後，常有一種清爽宜人的感覺，這對解除一些煩惱症狀無疑是有益的。中醫認為，蛤肉有滋陰明目、軟堅、化痰之功效，有的貝類還有益精潤髒的作用。所有人都可以吃。高膽固醇、高血脂體質的人以及患有甲狀腺腫大、支氣管炎、胃病等疾病的人尤為適合。
花蛤當中的營養成分十分豐富，不但含有大量的蛋白質，還含有相當多的維生素，此外，花蛤當中還含有鐵、鎂等礦物質。建議人們平時有機會的話，一定要多吃一些花蛤，因為它補充的營養是其他海產品都不能相比的，簡直就是營養物質的百科全書。
