個人天生都是美食家，我們對於吃都有自己獨特的見解，雖然外面的沒事很多，但我們都希望可以自己在家裏做一些美食，因為這樣既安全又衞生，下面小編就為各位介紹一道美食：芥菜魚頭湯，那這道美食記得正確做法是什麼呢？怎樣做這道美食才能既健康又美味呢？下面就去隨小編去看一下吧。
1.魚頭洗淨涼幹水，熱鍋冷油煎至兩面金黃盛出備用
2.大芥菜洗淨切大塊備用
3.剩下的油下姜塊爆香落大芥菜爆炒一會
4.加入適量開水放入魚頭，燒開滾至湯爭奶白下鹽調味即可
菜譜小貼士：
1.滾魚湯加入開水湯更濃色更奶白
2.腸胃不好時，要少量食用芥菜，以避免對腸胃的刺激
3.芥菜寒性要爆香姜塊番炒，姜稍多可去寒
此湯清熱，消滯，平肝去脂，且營養豐富。芥菜含有維生素A、B族維生素、維C和維D很豐富。具體功效有提神醒腦，芥菜含有大量的抗壞血酸，是活性很強的還原物質，參與機體重要的氧化還原過程，能增加大腦中氧含量，激發大腦對氧的利用，有提神醒腦，解除疲勞的作用。其次還有能促進胃、腸消化功能，增進食慾，可用來開胃，幫助消化。最後還能明目利膈、寬腸通便，是因芥菜組織較粗硬、含有胡蘿蔔素和大量食用纖維素，故有明目與寬腸通便的作用。
芥菜具體功效有提神醒腦，含有大量的抗壞血酸，是活性很強的還原物質，參與機體重要的氧化還原過程，能增加大腦中氧含量，激發大腦對氧的利用，有提神醒腦，解除疲勞的作用。其次還有解毒消腫之功，能抗感染和預防疾病的發生，抑制細菌毒素的毒性，促進傷口癒合，可用來輔助治療感染性疾病。還有開胃消食的作用，因為芥菜醃製後有一種特殊鮮味和香味，能促進胃、腸消化功能，增進食慾，可用來開胃，幫助消化。
看到了小編的介紹，不知道你們有沒有動心呢？反正小編是已經躍躍欲試了， 無論時代怎樣變化，沒事都是不變的選擇，小編的口水都要留下來了，小夥伴們，一起行動起來製作這道可口美味的美食吧。一起向吃貨走起吧。一起做個美食家。
