生活人們都知道，雞蛋是補鈣的，對於剛長身體的孩子是特別需要多吃雞蛋的，但是有些會很畏懼吃煮蛋。那麼這時，就可以合理的運用絲瓜豆腐雞蛋湯了，絲瓜有美白的效果，對於女士和老人吃了，都是使皮膚不那麼容易衰老，形成老年斑。那麼究竟這個是怎麼做的呢？
絲瓜中含的維生素B1防止皮膚老化，維生素C能增白皮膚等成分，能保護皮膚、消除斑塊，使皮膚潔白、細嫩。故絲瓜汁有“美人水”之稱。此湯菜有温補氣血、生乳通乳的功效。適於產後氣血虧虛所致的乳汁少者食用；取絲瓜花30克，槐花15克。將上藥一起加水煎煮後去渣取汁。
主料：絲瓜1條 雞蛋2個 豆腐1塊
輔料：姜 1片 葱1根 鹽2克 油半湯匙
做法：
1.材料；
2.豆腐切小塊，放淡鹽水中浸泡幾分鐘；
3.絲瓜去絲去皮，切滾刀塊；
4.姜切絲，葱切末；
5.雞蛋先打散在碗裏；
6.鍋中加水3碗，放入薑絲燒開；
7.加入豆腐和絲瓜再滾開；
8.在滾開處倒入蛋液攪拌；
9.攪拌均勻後加鹽、油和葱花就可以喝湯了
烹飪技巧
加蛋液時在滾開處倒入攪拌蛋花更漂亮。
在絲瓜豆腐雞蛋湯中，雞蛋補鈣，而絲瓜補血補腎，不僅營養價值高，而且味道也是很好的。在飯前喝湯不僅可以防止吃飯吸收過多的油膩的食物，而且多喝湯對美容養顏具有好處。絲瓜湯養胃，多喝對於腸胃的健康也是棒棒的。
