作為家常菜，西紅柿蛋湯非常的常見。其實，西紅柿蛋湯的營養價值很高，平時多食用對於身體是有益的，不過因為西紅柿蛋湯的主要食材西紅柿和雞蛋的營養元素要達到最佳值，就需要有一個合理的西紅柿蛋湯做法。在很多人看來西紅柿蛋湯比較容易製作，其實並非如此。一起來了解下西紅柿蛋湯是怎麼做的。
西紅柿蛋湯主要食材包括西紅柿、雞蛋。是一種家常湯。一年四季都喜歡的湯。
西紅柿雞蛋湯的營養價值主要是含有番茄紅素。[1]？番茄紅素（Lycopene）是類胡蘿蔔素的一種，是一種很強的抗氧化劑，具有極強的清除自由基的能力，對防治前列腺癌、肺癌、乳腺癌、子宮癌等有顯着效果，還有預防心腦血管疾病、提高免疫力、延緩衰老等功效，有植物黃金之稱，被譽為“21世紀保健品的新寵”。
它是自然界中最強的抗氧化劑，其抗氧化作用是-胡蘿蔔素的2倍，VE的100倍。在清除人體“萬病之源”――自由基方面，番茄紅素的作用比β-胡蘿蔔素更強大。2003年，美國 《時代》雜誌把番茄紅素列在“對人類健康貢獻最大的食品”之首，番茄紅素也因此被稱為“植物中的黃金”.
做法1
1.將西紅柿去蒂洗淨，然後切3-5mm的片。
2.葱洗淨切碎，姜洗淨切絲，蒜洗淨切片備用（依據個人喜好可選）。
3.鍋置火上，放油，燒熱，加入薑絲蒜片，翻炒。
4.然後將切好的西紅柿片放入鍋內，至七成熟。
5.將雞蛋在碗中調勻。
6.加入熱水，燒開，倒入蛋液（邊加邊不停在鍋中攪拌）
7.待好之時，放入鹽，葱，即可起鍋。
注：蛋打下去即熟，時間不宜過長！
做法2
1.將西紅柿去蒂洗淨，然後切2mm的薄片。
2.葱薑蒜洗淨切好備用。
3.加水放入西紅柿，燒開。依據個人口感（西紅柿軟硬度）控制時間。
4.煮西紅柿的同時，將雞蛋在碗中調勻。
5.往鍋中倒入蛋液（邊加邊不停在鍋中攪拌），加雞精和5-6滴香油完成。
生活的美好其實也源自可以親手製作食物，如果能做出既美味又好看的西紅柿蛋湯，就是人生成功之一。此外，人體的健康離不開美味健康的食物，掌握西紅柿蛋湯這種營養價值高的食物的製作方式，對健康的維護非常有利。
