夏季即將到來，在這個燥熱的季節，人們會更加容易着急上火，對於這種現象，大家還需要進行心情調整，單純的心理控制不能夠除去身體上的火氣，這還需要從飲食方面加以調理。今天為大家介紹一道清火美食，那就是排骨苦瓜黃豆湯。這道美味讓許多的人能夠不僅僅在享受肉食同時，還能夠降低身體中的火氣。
苦瓜黃豆排骨湯氣味苦甘、清潤，具清暑除熱、明目解毒的功效，是興梅一帶夏日解暑的湯飲，民間上亦常用以治療感暑煩渴，暑癤，痱子過多，眼結膜炎等症。
1. 先用清水把苦瓜、黃豆、排骨、生薑洗淨
2. 苦瓜去核切塊，然後以鹽水浸大約15分鐘，黃豆浸泡片刻，排骨切成段狀;
3. 然後一起放進瓦煲裏，加入清水1200毫升(約6碗水量)，再滴少許食醋;先用武火煲沸後，改用文火煲1個小時，直到600至800毫升(約3～4碗水量)，調入食鹽少許，飲湯食苦瓜及豬排骨。(此量可供2～3人用，宜在暑熱期間多次飲用。)
排骨苦瓜黃豆湯是一道適合在天氣炎熱的夏季食用菜餚，夏天的到來，往往讓很多人會降低食慾，有了這道菜，不僅僅可以解除夏季的暑熱，還可以為身體做一下保健。在夏季飲食尤為注意，要選擇一些清火解毒的食物來食用，這樣才能夠保證自己在炎熱的天氣中有一個健康的身體。
