夏天到了，我可以開始喝我最愛的冰鎮酸梅湯了，冰冰的而且還甜中略帶着一點點的酸，是夏日必不可少的一種解渴湯。因為自己喜歡，買來的又不是很適合我的口味，於是我就自己學着做了。不過做的很不錯，很適合我自己，所以説自己動手就可以做出最適合自己口味的酸梅湯。下面來跟我一起做：
材料：烏梅20顆、山楂8片、甘草5克、陳皮一小撮、丁香5克、桂皮5克、幹桂花一大匙、冰糖適量
做法：
1。先將烏梅沖洗5、6遍，怕藥味的可以多衝洗幾遍，再把山楂、甘草、陳皮，丁香、桂皮也都沖洗乾淨，一起放到鍋裏，再加冰糖加水。
2。大火煮開後，轉小火慢熬1個半小時，起鍋，放入幹桂花，等鍋裏的湯不沸騰後，用箅子過濾掉，在煮酸梅湯的時候，最先出味的就是桂皮和丁香的香味，滿屋子全氤氲在這個味道中，但煮這款湯的時候，由於桂皮和丁香的味道和口感，只能少量使用，等酸梅湯冷卻後放冰箱裏冰鎮。
首次做酸梅湯有可能會把握不好量，一次有可能會喝不完，可以在冰箱裏放幾天。但在常温下，酸梅湯是很容易變質的，如果看到表面有細細的泡沫浮起，就説明已經變質不能喝了。還有就是加入甘草的酸梅湯會有澀澀的後味，飲用時放些冰塊可以減輕澀味。新手做出來的酸梅湯，很可能太濃或者太淡，火候和水的比例只有靠多琢磨多嘗試，不要氣餒。如果身邊有胃潰瘍的朋友，要告訴他們不要多喝，會刺激胃酸分泌。親們，做酸梅湯很簡單吧！如果想要做的更好那就要自己多嘗試了，經過一次次的經驗，你會做出只屬於你自己味道的酸梅湯。
