湯的種類比較多，選擇湯之前，需要對湯進行了解，這樣喝的時候，對身體才不會有影響，辣牛肉湯是很多人最愛，常喝對滋補身體有很好幫助，不過要注意晚上對這類湯喝的時候，都是要適量進行，過多選擇對身體沒有太多好處的，那辣牛肉湯的做法如何呢，下面就詳細介紹下。
辣牛肉湯的做法：
材料：牛肉400克，青蒜5克，綠豆芽300克，山菜(乾的刺嫩芽)80克，水芹菜50克，松蕈150克，辣椒油8克，鹽、胡椒粉各5克。調料辣椒油60克，胡椒粉3克，辣椒粉、醬油、蒜末各30克，香油5克。
做法
1、鍋內放入清水，放入整塊的牛肉小火煮制，邊煮邊打去浮沫，小火煮30分鐘至熟，撈出控水，撕成條。
2、煮牛肉的湯撇去油脂，過濾備用。
3、青蒜洗淨，切長7釐米的段，入沸水中大火汆10秒，撈出控水，用冷水沖涼後撕成絲。
4、綠豆芽洗淨，入沸水中大火汆10秒，撈出控水;山菜用温水浸泡30分鐘，取出去掉根部，切長4釐米的段;水芹菜入沸水中大火汆1分鐘，撈出切長5釐米的段;松蕈切長5釐米的段。
5、調料調勻，加牛肉拌勻，再放入青蒜、綠豆芽、山菜、水芹菜、松蕈調勻。
6、鍋內放入辣椒油，燒至六成熱放入拌好的牛肉和蔬菜中火翻炒1分鐘，放入過濾後的牛肉原湯小火燒開，用鹽、胡椒粉調味，出鍋即可。如果客人喜歡，還可以在出鍋前淋上雞蛋液。
在對辣牛肉湯的做法認識後，製作辣牛肉湯的時候，都是可以根據以上方式進行，但是要注意製作辣牛肉湯不能過多進行，製作太多分的話，喝不完也是很容易壞掉的，這點製作辣牛肉湯的時候，都是要進行注意的。
