現在大街上隨處可見“骨頭飯”這一招牌，可見骨頭飯的受歡迎程度。骨頭飯有什麼特點才如此受大家的喜愛？骨頭飯的主題是骨頭湯，而骨頭湯的營養價值極高，適合各年齡階段的人食用。在冬天飲上一碗骨頭湯，既能暖身有能養生。其實，如此美味我們不必去飯店裏吃，在家就可以做。今天小編就來給大家介紹骨頭湯飯菜的做法。
材料;豬骨一根(約800-1000克)，砍成小段，新鮮淮山(又名山藥)半根、玉米、胡蘿蔔各一根，去皮切成大塊，生薑一大塊，鹽、胡椒粉各少許。
做法：
1將豬骨洗淨，在一大鍋冷水水中煮沸五分鐘，再冷水仔細沖洗乾淨。
2把豬骨、生薑放入一煲湯的大鍋中加八碗冷水煮沸後，轉小火讓水開而不沸。水一定要一次放夠，不要中途加水。
3一小時後加入玉米、胡蘿蔔，繼續煲一小時，再加入淮山煲一小時， 放鹽關火。小火時間再燉長一點會讓骨酥肉爛，與米飯可謂絕配。
骨頭湯中富含膠原蛋白，常喝骨頭湯可以抗衰老，還能起到增強血細胞造血能力的作用，
骨頭湯的營養豐富，是大家日常養生的好選擇。俗話説骨頭的精髓在湯裏。骨頭燉湯一定比純肉有營養，也更利於接收。有人認為骨頭中鈣、磷含量雄厚，骨頭湯必然鈣含量很高，是補鈣的好材料。只可惜，骨頭中的鈣磷連繫於骨質中長短常不亂的，僅以熬湯的體式格局是幾乎溶不出來的。
骨頭湯不僅熱得好喝，冷藏後也好喝，適合在夏季食用。但由於是用豬骨熬製，因此湯汁會有點油膩，可以搭配一些酸性食物食用，比如梅子。另外，骨頭湯也可以單獨食用，也可用於下面，作麪條的湯汁。但任何食物多吃都無益，骨頭湯也不例外。
