現在的人由於生活水平的提高，吃東西不再只是簡單的要求吃飽了，還要好吃，更要吃得健康吃得營養，所以越來越對的人選擇煲湯來喝，湯容易吸收，而且營養全面。今天給大家介紹一款湯加主食一起來吃的美味，就是老鴨湯手擀麪，這即是菜也是飯，而且吃來味道真的是很美味的。下面就來説一説具體的做法吧。
製作材料：
老鴨1800克，酸蘿蔔900克，老薑一塊，花椒四五粒。
製作流程：
1、將老鴨取出內臟後洗淨，切塊；酸蘿蔔清水沖洗後切片，老薑拍爛待用。
2、將鴨塊倒入幹鍋中翻炒，待水汽收住即可（不用另外加油）。
3、水燒開後倒入炒好的鴨塊、蘿蔔，加入備好的老薑、花椒。
4、將鴨塊連同湯水倒入高壓鍋煮制。
注：經典一些的做法是用燉鍋慢火煨上一兩個小時，這裏為節約時間用高壓鍋煮制。
手擀麪的做法步驟
1. 適量麪粉加一個雞蛋，少許鹽，適量清水（水要一點一點加）。用筷子攪成雪片狀，然後揉成一個稍硬點的麪糰，蓋上濕布醒20分鐘。
2. 麪糰放案板上揉勻，先用擀麪杖把麪糰擀開，把厚面片捲到擀麪杖上，一點一點的收着擀，擀薄。最後用擀麪杖擀成一個薄一些的面片。
3. 在擀好的面片上撒上一層乾麪粉。再將面片捲到擀麪杖上，最後再案板上撒乾麪粉。
4. 摺扇子的方法，把面片一層層的疊起來。每疊一層，都要撒乾麪粉，防止麪條切得時候粘在一起
5. 這事摺好以後的樣子。中間用刀切開，然後切成粗細均勻的麪條。
6. 將麪條抖散，晾到案板上，就可以了。
最後，把做好的麪條煮熟放到老鴨湯內就可以了。
上面分成兩個部分分別詳細的介紹了老鴨湯手擀麪的做法，把老鴨湯和手擀麪結合起來真的是風味獨特且營養豐富。大家可以在家裏照上述方法動手做一下，自己做的食物飽含對家人的關心，相們一定會受到家人的喜愛。
