排骨蓮藕是很多朋友很喜歡的搭配方式，那麼你們瞭解多少呢？你們瞭解多少和家裏有關的情況呢？小編在這裏就想給各位介紹一下關於排骨蓮藕湯的做法，喜歡的朋友你們都瞭解了多少種做法呢？小編下面就想給各位好好的來介紹一下具體的情況，那麼小編就給各位好好的來介紹一下吧！
排骨蓮藕湯
一、材料
豬肋排500g，蓮藕500g，葱段4段，薑片4大片，料酒2茶匙(10ml)，鹽2茶匙(10g)，胡椒粉2茶匙(10g)，鮮香菜適量
二、做法
1、豬肋排用流水清洗乾淨，剔去多餘的油脂、血塊，用厚背廚刀剁成6cm左右的小段。
2、蓮藕切去兩頭的蒂，縱向刨開成兩半，清洗乾淨，檢查藕眼內有無殘餘泥沙，再切成長邊約6cm的滾刀塊。
3、燒開一鍋水，將排骨段放入沸水中汆燙，水重新沸騰後撇去血沫，反覆撇幾次直到沒有血沫冒出，撈出排骨瀝乾。
4、將排骨段放入湯鍋中，加葱段、薑片和料酒，注入3/4鍋的温水，蓋上鍋蓋，大火燒開，煮15分鐘。
5、打開鍋蓋，放入蓮藕塊，將鍋蓋蓋嚴，大火煮開後調成小火，保持微沸狀態燉煮，燉1小時。
6、熄火後撈出葱段和薑片不用。
7、燉好的蓮藕排骨湯中調入鹽、胡椒粉即可。在準備食用前調入鮮香菜調味。
三、小訣竅
1、藕眼裏如果有太多泥沙是很難清洗乾淨的，燉到湯裏面才叫難過。所以購買蓮藕時要選擇兩端藕節均完整的，這樣藕眼裏才不會有灌進的泥沙。
2、買新鮮豬脊骨(腔骨)燉蓮藕也是一味好湯。
3、注意鹽要最後才放，根據口味自行調味，建議以清淡為本，不要過鹹。
4、用不粘鍋煮湯，味道原汁原味，用油少，湯不油膩，營養不會流失，更不會使食物燒焦黏底。讓您做出色、香、味、形俱全的佳餚。
小編在這裏給各位介紹的不是很多，希望能幫助到你們瞭解，你們一定是可以瞭解許多的，我們在這裏給各位介紹的都是非常不錯的，不知道你們瞭解多少了呢？你們可以通過小編在這裏的介紹，你們一定可以好好的瞭解到許多，那麼小編在這裏就給各位介紹到這裏啦！
