有些美食我們只知道怎麼吃怎麼做，但是卻不太知道美食的營養成份是什麼！至使我們只注重表面而忽略了內在的價值，這樣是最不值得提倡的，需要看到食材的最根本的營養，那麼小編就和大家分享一下魚頭豆腐湯在我們們的飯桌上有什麼好處呢？我們怎麼樣能夠做到價值全部利用呢？
魚頭豆腐具有補虛弱，暖脾胃的功效，對咳嗽、水腫、肝炎、眩暈、腎炎和身體虛弱者有很好的食療作用。魚腦營養豐富，其中含有一種人體所需的魚油，而魚油中富含多不飽和脂肪酸，它的主要成分就是我們所説的“腦黃金”，這是一種人類必需的營養素，主要存在於大腦的磷脂中，可以起到維持、提高、改善大腦機能的作用。因此，有多吃魚頭能使人更加聰明的説法。另外，魚鰓下邊的肉呈透明的膠狀，裏面富含膠原蛋白，能夠對抗人體老化及修補身體細胞組織;所含水分充足，所以口感很好。 豆腐(南)：豆腐的蛋白質含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養價值較高;有降低血脂，保護血管細胞，預防心血管疾病的作用。此外，豆腐對病後調養、減肥、細膩肌膚亦很有好處。
魚頭豆腐湯的原材料主要有鮮鰱魚頭、豆腐和冬筍。鰱魚頭肉質細嫩、營養豐富，除了含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵之外，還含豐富的不飽和脂肪酸，它對腦的發育尤為重要，可使大腦細胞異常活躍，故使推理、判斷力極大增強，因此，常吃魚頭不僅可以健腦，而且還可延緩腦力衰退。同時有健脾補氣、温中暖胃、散熱的功效，尤其適合冬天食用。
我們每個人都拒絕不了美食的引誘，那麼，我們吃美食的同時也同樣要對美食應該有一定的瞭解才能夠做到吃的痛快吃的健康，隨着社會的發展，不但美食是重要的養生方法，而且更重要的鍛鍊和好的習慣的相互配合才能夠做到健康至上。
