牛蒡湯，按其字面意思理解，就是以牛蒡為主要食材做成的湯品。大家一般都是食用牛蒡的果實，而對其根莖的藥用價值不太瞭解吧。而且對於牛蒡的態度，國與國之間又有不同，國內主要是將其作為中藥材食用，而在日本則是將牛蒡作為普通菜來食用。不管怎樣，牛蒡湯還是功效很大的，有必要來學一學牛蒡湯的做法。
原料：豬骨300克、牛蒡一根、幹香菇6朵、胡蘿蔔1根、蜜棗2個。
牛蒡湯的做法：
1、胡蘿蔔削皮，切塊；牛蒡用刀刮乾淨外皮，切塊；幹香菇用熱水泡發後清洗乾淨；
2、豬骨飛水，沖洗乾淨浮沫；
3、全部材料放進湯鍋裏，加入5~6碗水；
4、大火煮開後，轉中小火煲1.5個小時，放鹽調味就可以啦！
經驗分享：
1、牛蒡的外皮不用削，用刀刮乾淨外皮或者用鋼絲刷刷乾淨就可以了；
2、如果沒有幹香菇，也可以用新鮮的冬菇代替，但沒那麼香；
3、蜜棗可以不放，因為蜜棗會有絲絲甜味，可能有些朋友不習慣。
牛蒡子味辛苦而寒，主要有透發與清泄三種功效
1、疏散風熱，利咽散結。用於風熱感冒、咳嗽、咽痛。本品辛能散風，涼能清熱，輕清能透表，體滑氣香能利咽散結。
2、解毒透疹。用於小兒麻疹初期，疹發不暢，以及風熱瘡瘍腫毒、腮腺炎等。用牛蒡子清泄肺胃以解熱毒。
3、宣肺利咽。治療咽喉腫痛。
雖説牛蒡湯有藥用價值，但也不能隨便喝，需要根據自身身體狀況來適量食用。大家現在也應該瞭解了牛蒡湯不是平時在家喝的西紅柿蛋湯，酸辣湯等，而是一種具有中藥作用的藥劑湯，通過對身體的調節，達到強健身體的作用，增強身體的抵抗能力。
