牛蒡的名字有多個，比如東洋蔘、大力子等，其食用的價值是極高的，而醫用方面則表現更突出，治療疾病是大家都不清楚的問題，但是講到吃食時牛蒡可按照食物的要求做菜，比如牛蒡白蘿蔔湯，在吃牛蒡白蘿蔔湯時要掌握做法，更要明確其營養價值，經常食用對身體是有益的，那麼牛蒡白蘿蔔湯的做法及營養價值有哪些呢？
材料：
白蘿蔔、胡蘿蔔、牛蒡各1/2條，香菇6朵;調味料：鹽1--2小匙
製作方法：
1.白蘿蔔、胡蘿蔔均洗淨、去皮、切塊;牛蒡刷除外皮，洗淨，切塊;香菇洗淨，去蒂，泡軟備用。
2.所有材料放入鍋中加入適量水以大火煮開，轉小火繼續煮1小時至熟軟，再加入鹽調味即可。
注意事項：
此湯很適合中年婦女作為保養肌膚之用，能幫助肌膚維持年輕的代謝機能，但體質偏寒者最好不要加入白蘿蔔。
牛蒡清熱解毒;胡蘿蔔能增加皮膚的光澤，預防毛囊炎和皮膚炎;香菇則能滋養皮膚。3種材料組合能促進皮膚的新陳代謝並使肌膚柔潤有光澤。
營養價值：
牛蒡的纖維可以促進大腸蠕動，幫助排便，降低體內膽固醇，減少毒素、廢物在體內積存，達到預防中風和防治胃癌、子宮癌的功效。西醫認為它除了具有利尿、消積、祛痰止泄等藥理作用外，還用於便祕、高血壓、高膽固醇症的食療。中醫認為有疏風散熱、宣肺透疹、解毒利咽等功效。
可用於風熱感冒、咳嗽痰多、麻疹風疹、咽喉腫痛。研究表明，牛蒡有明顯的降血糖、降血脂、降血壓、補腎壯陽、潤腸通便和抑制癌細胞滋生、擴散及移棄水中重金屬的作用，是非常理想的天然保健食品。中國《現代中藥學大辭典》、《中藥大辭典》等國家權威藥典中把牛蒡的藥理作用概括為三個方面：有促進生長作用、有抑制腫瘤生長的物質和有抗菌抗真菌作用。
牛蒡白蘿蔔湯的做法及營養價值已經為大家做了詳細的講解，把中藥搭配到湯裏做菜食用，身體吸收則會更有利一些。但是要注意食用的禁忌，在食用前必須先諮詢醫生，身體的病情符合食用標準後，則可以按照量做成各種食物調理身體。當然身體本身的疾病還需要加強醫治，多方面綜合性的醫治將會更有效的控制病情。
