我們常説一年之計在於春，春天是萬物復甦的時期，其中包括我們人類。春天我們更應該注意飲食，注意保養。這樣基本對我們一年的身體健康都是有好處的。養生湯是現在比較流行而且是常見的一種補身體的方法，那麼大家有人瞭解我們的立春養生湯該如何製作嗎？下面就讓我為大家簡單介紹一下吧。
立春時節，乍暖還寒，天氣難免有些濕冷，四周的濕氣教人渾身不舒服。其實“濕”並不限於外在環境，在中醫角度，人體內同樣會有濕氣，若體內積存太多水分，容易使人渾身痠痛，四肢睏倦乏力，此時應選擇一些温胃祛濕的湯水輔助調理機體。
木瓜粟米花生生魚湯
原材料：
木瓜(宣木瓜)約500克、粟米 (連衣、須) 1個、花生仁50克、生魚1條、豬瘦肉100克、紅棗3個、生薑3片。(約3人食用)
烹調方法：
將木瓜削皮去瓤，洗淨，切為角塊狀;粟米洗淨，切為短段;花生洗淨，稍浸泡;生魚宰洗淨去腸雜，下油鍋慢火稍煎至兩邊微黃。豬瘦肉洗淨，切大塊。將所有食材一起放進瓦煲內，加入適量清水，大火煲沸後改用小火煲約1~1.5小時，調入適量食鹽和生油即可食用。
藥膳功效：
木瓜具有祛濕和胃、滋脾益肺、消食止嘔的功效，適用於風濕痺痛、肢體酸重、筋脈拘攣、嘔吐腹瀉、腳氣水腫等症;立春時節適量食用玉米對人體也有調中開胃、利水滲濕的功效，並有降低膽固醇、預防動脈硬化和冠心病及抗癌作用，適宜中老年人食用。
首烏肝片
配料：首烏液20毫升，鮮豬肝250克，水發木耳25克，青菜葉少許，紹酒、醋、鹽、澱粉、鮮湯、醬油、葱、姜、蒜、油適量。
做法：首烏煎湯濃縮，取20毫升藥液備用，豬肝剔筋洗淨切片，葱、姜、蒜洗淨，葱姜切絲，蒜切片，青菜洗淨控幹。
將豬肝片放入首烏汁內浸蘸(取一半首烏汁)，加少許食鹽，放適量澱粉攪拌均勻，另把剩餘的首烏汁、醬油、紹酒、醋、濕澱粉和鮮湯兑成滋汁。
炒鍋置大火上燒熱入油，待油熱放入拌好的豬肝片滑透，用漏勺淋取餘油，鍋內剩少量油，下入蒜片、薑末略煸出香味下豬肝、水發木耳，暴炒數分鐘，將青菜葉入鍋翻炒數次，八成熟時倒入滋汁炒拌均勻，出鍋前把葱絲下鍋，翻炒即下，起鍋即成。
功效：補肝腎，益精血，烏髮明目。(首烏即能保肝，又可降脂、降壓;木耳有通利血脈之效，無病常吃也能健身益壽。)
珍珠三鮮湯
配料： 雞肉脯50克，豌豆50克，西紅柿1個，雞蛋清1個，牛奶25克，澱粉25克，料酒、食鹽、味精、高湯、麻油適量。
做法：雞肉剔筋洗淨剁成細泥;5克澱粉用牛奶攪拌;雞蛋打開去黃留清;把這三樣放在一個碗內，攪成雞泥待用。
西紅柿洗淨開水滾燙去皮，切成小丁;豌豆洗淨備用。
炒鍋放在大火上倒入高湯，放鹽、料酒燒開後，下豌豆、西紅柿丁，等再次燒開後改小火，把雞肉泥用筷子或小勺撥成珍珠大圓形小丸子，下入鍋內，再把火開大待湯煮沸，入水澱粉，燒開後將味精、麻油入鍋即成。
功效：温中益氣，補精填髓，清熱除煩。
立春養生湯就像我上面所介紹的一般簡單，但是對材料的要求還是挺高的，希望大家在購買食材的時候多注意，要新鮮的。同時也要多注意做養生湯的小技巧，當然大家可以根據自身的口味還要身體狀況去搭配養生湯中的食材。相信大家一定會製作出適合自己口味的立春養生湯的，讓我們一起保養起來吧。
