老薑肉片湯是一種比較傳統的美食，主要流傳在湖廣一帶，是湖廣人民比較喜愛的一種夏日美食，老薑的辣味能夠有效的去除肉的腥味，讓肉散發出香甜的味道。老薑肉片湯也是一種滋補的藥膳湯品，老薑含有薑辣素，有驅寒的效果，對感冒發燒有一定的壓制作用。下面就為大家介紹一下老薑肉片的做法吧。
原料：
新鮮豬裏脊肉100克、老薑一大塊、葱花少許。
調料：
豬油少許、鹽適量、白酒、生粉、醬油一小勺、雞精少許。
做法：
1、豬裏脊肉切片，撒點點鹽、醬油、少許生粉抓勻，老薑去表皮切薄片；
2、坐鍋燒熱豬油下薑片撒少許鹽用中火炒香，炒到薑片卷邊；
3、接着下肉片炒至變色，噴白酒繼續炒入味；
4、加水淹過所有材料，大火燒開轉中小火煨10分鐘撒雞精、葱花即可。
注意：
1、一定要新鮮的肉，喜歡肥的可以換成五花肉，也非常的香；
2、薑片要切薄，炒到捲起，湯中的姜味才更加突出；
3、白酒一般是高度的，依自己口味輕重調放，大概一酒瓶蓋子差不多了。
老薑肉片的味道極其鮮美，非常適合剛剛感冒和身體較差的人食用。但是，俗話説：早上吃薑，勝過蔘湯！晚上吃薑，等於砒霜！所以，吃老薑肉片時一定要根據時間來定，最好不要晚上吃，會對身體產生危害！最後，希望大家能夠了解一下老薑肉片的做法，有興趣的可以學者做一做，有益無害！
