豆角是人們都很喜歡吃的一道食材，不僅便宜，而且非常的美味，做成幹豆角後，更是別有風味，趁着豆角還便宜的時候，做一堆幹豆角絕對非常划算，不僅節省成本，而且又美味好吃，下面我們來説下做幹豆角的技巧。
幹豆角的曬制方法看起好象很簡單，但要曬出好吃的幹豆角也需要技巧，今天就教大家怎麼曬好吃的幹豆角，以及曬制幹豆角需要掌握的關鍵技巧。
第一步：看天氣
在準備曬制幹豆角之前先關注天氣預報，一定要最近4～5天內都是晴天，才可以準備曬制幹豆角。如果曬制過程中遇到陰雨天，就會影響幹豆角的質量，有時還會讓豆角壞掉。
其實陽光充足時大約2天左右就曬好了，選4～5天內都是晴天的日子更加保險些。
第二步：挑選豆角
曬制幹豆角要挑選質地緊實、深綠色、偏細的新鮮嫩豆角，用老豆角曬出的幹豆角不怎麼好吃，偏粗的豆角又不太容易曬乾。
另外，被小販用水泡過的豆角也不能用，可以先買少量豆角放上一天，如果豆角發脹而且捏起來有中空的感覺，那就是用水泡過的豆角，沒有泡過水的豆角放上一天後就會發蔫。
第三步：清洗豆角
把買來的整根豆角不要擇，直接用清水沖洗乾淨就可以了，這一步沒有什麼好説的。
第四步：處理豆角
接下來的處理方法可以有兩種，一種是把生豆角剖開直接曬，另一種則是把豆角煮一下再曬。
用生豆角曬出來的幹豆角顏色青綠，吃起來比較接近新鮮豆角的味道。用煮過的豆角曬出的幹豆角是棕褐色，吃起來有梅乾菜和豆角的香味。
第五步：曬制
一定要選擇陽光比較充足而且通風條件良好的地方曬制幹豆角，把處理好的豆角一根一根的搭在晾曬繩或曬衣架上，對半剖開的豆角最好是呈人字形騎在晾曬繩或曬衣架上，豆角與豆角之間儘量不要重疊。
晚上要記得把豆角收到房間裏，白天再拿出去晾曬，一直曬到豆角完全脱水乾枯。一斤新鮮豆角最後能曬成1兩多的幹豆角。
第六步：保存
曬好的幹豆角收起來紮成捆，放到塑料袋裏紮緊袋口，放在乾燥的地方保存，防止幹豆角受潮就可以了。
