對於鍋塌菜餚來説，有不少人都吃鍋塌豆腐這道菜。其實鍋塌裏脊也是可以製作的，但是很多人都不太瞭解這道菜餚是怎麼做。我們大家要是想在家做鍋塌裏脊這道菜的話，我們就要了解一下鍋塌裏脊的家常做法。那麼到底鍋塌裏脊的家常做法是什麼？下面我們就來看看廚藝精湛的小編是怎麼解答這一問題的吧。
鍋塌裏脊，是天津小吃，以豬裏脊、雞蛋、葱薑末、料酒、鹽、麪粉、香油、小葱沫等為原料，製作而成，色黃鮮豔，清口鮮嫩，鹹香適口。牛、羊、豬等脊椎骨兩側的嫩肉 。豬裏脊是豬脊椎骨內側的條狀嫩肉。大里脊和小裏脊，大里脊就是大排骨相連的瘦肉外側有筋覆蓋，通常吃的大排去骨後就是裏脊肉，小裏脊是脊椎骨內側一條肌肉，比較少，很嫩。豬肉是目前人們餐桌上重要的動物性食品之一，肉質較嫩，易消化。豬裏脊又分外脊和裏脊。處在脊背位置，脊背上面的是外脊，貫穿整個脊背，所以又稱為通脊、扁擔肉、硬脊，是較嫩的瘦肉;裏脊位於外脊下側，從腰子到分水骨之間的一條肉，呈長條圓形，一頭稍細，是最嫩的肉。由於裏脊分量太少，做菜時往往用外脊替代裏脊。
難度：切墩(初級)
時間：10分左右
一、材料：
1、主料
豬裏脊150g 雞蛋4個
2、輔料
油適量 鹽適量
葱花適量 胡蘿蔔適量
青椒適量 醬油適量
料酒適量
二、鍋塌裏脊的做法步驟
1. 油鍋燒熱，下入葱花，肉片翻炒。
2. 倒入料酒，醬油。
3. 油鍋燒熱。
4. 倒入蛋液。
5. 蛋液上倒入炒好的肉片。
6. 翻面。
7. 成品。
小貼士
翻面的時候，一定要注意。千萬不要把蛋液灑出鍋外。
鍋塌裏脊的家常做法是什麼？通過以上的這些內容，相信大家已經對於這一問題有了一個全面的瞭解了。我們除了要了解這方面的知識外，還可以學着做一些其他美味可口的菜餚，能讓我們的餐桌變得更加豐富！在瞭解了這一內容以後，我們還要自己親身實踐一下這道菜該怎麼做，這樣我們才能保證我們確實是學到了知識。
