香蕉的營養成分有蛋白質、糖、碳水化合物、色胺酸、脂肪、維生素（A、B6、C、E、F）、胡蘿蔔素、膳食纖維、生物鹼及鈣、磷、鐵、鉀等無機成分，而且幾乎不含膽固醇，因此香蕉是減肥的佳品。香蕉富合維生素A，能有效維護皮膚毛髮的健康，對手足皮膚皸裂十分有效，而且還能令皮膚光潤細滑。
香蕉的營養成分豐富曾被稱為水果之王，香蕉又叫金蕉、弓蕉。香蕉還含有讓肌肉有鬆弛效果的鎂元素，經常工作壓力比較大的人羣可以多食。
香蕉原產印度，在中國有2000多年的歷史，19世紀初傳入中美洲，中美洲是當今世界主要的香蕉產區，南美洲的厄瓜多爾有“香蕉國”之稱。中國香蕉的主產地分佈在兩廣、福建、台灣等地，優良品種有廣東和福建的“龍牙蕉”“香牙蕉”以及台灣的“北蕉”等。香蕉喜温暖、濕潤的環境，喜光照、耐熱不耐寒，要求土層深厚、疏鬆肥沃、排水良好的微酸性土壤。
