塑料盆不可以醃製肉。因為用塑料盆醃製出來的臘肉是會釋放出一些有毒物質的，會損害人體的健康。如果是使用塑料盆醃製，然後進食臘肉，有毒物就會隨着食物進入人體，然後可能引起就會引起身體不適等疾病。所以是不建議使用非食用塑料盛放食品，來進行醃製臘肉的。
醃製的食物不能長期吃，因為鹽分很高，含有亞硝酸。尤其是老年人更應該少吃，在醃製肉的時候要保證環境衞生乾淨，如果食物發黴了，就不能再吃了。
醃製可以用不鏽鋼，但是金屬醃肉的味道是沒有陶瓷的好，而且還可能和鹽發生化學反應，不是很理想。如果家裏沒有陶瓷，那就選擇用玻璃類的容器，用塑料盆是會有危害的，因為含有氯元素，可以和鹽發生反應，生成有害的物質。
